Egészség a nagy hófehér gyökérből
A japán retek, más néven daikon, sok hasznos anyagot tartalmaz és alkalmas diétás menüre
Szerző: Prof. Hristo Mermerski
A Daikon, amelynek több éve helye van a bolgár őszi piacon, a fehérrépa fajtája. Lefordítva a neve "nagy gyökeret" jelent, de japán retekként is népszerű. Valójában nagyon nagy lehet, és meghaladhatja a 60 cm-t. E faj rekordgyökere 2,5 méter nagyságú, súlya pedig 30 kg!
Vad őseinek hazája Kelet-Ázsia. A japánok művelték, és számos különböző formájú és méretű fajtát készítettek. Ma ezt az igénytelen kultúrát Ázsia, Európa és Amerika számos országában termesztik.
Az ókori görögök álmatlanságra használták a daikont. A modern tudományos kutatások bizonyítják, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nyugtató hatásúak. A hatás érzéséhez elegendő meginni egy pohár friss gyümölcslevet a növényből. Hosszú évszázadok óta használják ezt a gyökeret a test megnyugtatására és tisztítására.
A fehérrépával ellentétben nem fűszeres. Nagyon alacsony a kalóriatartalma - 100 g-ban csak 21 kalória van. De a szervezet napi C-vitamin-szükségletének 34% -át képes biztosítani számunkra, mivel a levelekben 6-szor több, mint a gyökérben. A gyökér emellett tartalmaz B-vitamint, cellulózot, pektint és enzimeket, amelyek elősegítik az emésztést. A kálium-, kalcium-, foszfor-, vas-, kén- és réztartalom szintén magas. És gyakorlatilag nem tartalmaz növényi olajokat, ami nagyon alkalmas étrendi táplálkozásra, valamint vegetáriánusok számára.