Édes receptek einkornnal

Az Einkorn a búza egyik legősibb fajtája és de facto - ismerősünk őse. A 20. században fokozatosan kenyérbúzával helyettesítették az einkornt, de röviden megfeledkeztek róla.

Minden önértékelő szakács ismeri és értékeli az einkorn ízét és hasznos tulajdonságait. Rendkívül értékes, mert szemcséinek táplálkozási tulajdonságai évszázadok óta változatlanok, ellentétben a modern búzával, amelyet vegyszerek és módosítások révén könnyen meg lehet termeszteni. Az Einkorn könnyen termeszthető, nem betegszik meg, és nem igényel rovarirtókat és gyomirtókat.

A vele elkészített ételben az einkorn legfontosabb összetevője a naptól kapott energia. Szénhidrátokban, fehérjékben, zsírokban gazdag, magas tápértékű gabonafélék - 100 g einkorn elegendő fehérjét biztosít egy napra.

Kétszer annyi telítetlen zsírt tartalmaz, mint a búza, és rostjának köszönhetően könnyen emészthető. És a fentiek mellett rendkívül ízletes. Diétás gluténmentes étkezéshez alkalmas.

Az egyik legfinomabb desszert, amelyet einkornnal készíthet:

Mézeskalács einkornnal

Szükséges termékek: 300 g teljes kiőrlésű einkorn liszt, 110 g őrölt zab, 150 g darált dió, 1 tojás, 200 g cukor, 100 ml olaj, 50 g méz (olvasztott), 1 sütőpor, 1 tk. szóda, 1 evőkanál. joghurt, 1 vanília, fahéj

---