Édes hobbim 2019 október

Kulináris kísérletek fotókban és receptekben, kizárólagosság igénye nélkül

2019. október 15, kedd.

Kacsamellek elkészítése részletesen (kacsa magre)

Nagyon híres étel, amelyet finomnak tartanak és nehezen elkészíthető. Kiderült, hogy nem nehéz, csak a főzés során kell figyelni és megfigyelni. Körülbelül 30 percet vesz igénybe, és nincs szükség különösebb készségekre. A hús nagyon finom, lédús és gyengéd, és megéri a fáradságot és pénzt.

A hús Liddle bőrből készült, Magyarországról származó hűtött kacsamell.
A szósz aszalt szilvalekvárból készül, de bármilyen édes-savanyú kombináció lehet - sárgabarackból, narancsból, áfonyából vagy borból.
A köret választható - valami könnyű és kissé édes. Ebben az esetben karamellizált alma, párolt retek, zöldbab vajban.

Termékek 2 adagra

2 db kacsamell bőrrel (400g)
1 evőkanál. Worcestershire szósz
bors
zsálya
rozmaring
2-3 gerezd fokhagyma
szósz
150 g aszalt szilvalekvár
50 g vizet
1 evőkanál. sötét balzsamecet
1/2 tk keményítő

Elkészítési idő: 45 perc.- előkészítéshez - 10 perc.- főzéshez - 15 perc.- várni -20 percet.

---