Édes fehérrépa
Édes fehérrépa, más néven sárga retek és fehérrépa, kétéves növény, amely a Káposzta családjába tartozik. A termékeny homokos és agyagos, jó nedvességtartalmú talajokban adja a legnagyobb hozamot. A növény vegetációs ideje 110-120 nap.
A fehérrépát a fehérrépa fehér káposztával való keresztezésével nyerik. Különféle elméletek vannak a keletkezéséről. Egyes kutatók úgy vélik, hogy eredetileg a mediterrán térségben termesztették, mások szerint hazája Svédország.
Tápérték 100 gramm édes retekre
• Fehérje - 1,2 gramm;
• Zsír - 0,1 gramm;
• Szénhidrátok - 7,7 gramm;
• Ásványi sók - 0,8 gramm
• Víz - 87,8 gramm;
• Kalóriatartalom - 34 kilokalória;
Mivel a sárga retek csak 34 kilokalóriát tartalmaz, és enyhe hashajtó hatása van, diétás élelmiszer-terméknek tekintik.
Hasznos tulajdonságok
A fehérrépa cukrot, fehérjét, rostot, keményítőt, pektint, B-vitaminokat, aszkorbinsavat - C-vitamint, karotint/A-provitamint /, rutint - P-vitamint, illóolajat és a következő ásványi sókat tartalmaz - kálium, kén, foszfor, nátrium, vas, réz.
Az édes retekben található aszkorbinsavat nagy hőállóság és hosszú távú tárolás jellemzi.
A fehérrépa a legmagasabb százalékban tartalmazza a kalcium nyomelemet, így kiváló gyógyszer a csontszövetek lágyulásával jellemezhető betegségekben szenvedők számára.