Édes bosszú vagy az igazság a fehér cukorról
Ez a téma a 8. magazin 2016. évi 1. számából került kölcsönzésre
Túlzásba vesszük az édességet anélkül, hogy gyanítanánk. Hogyan nem hagyhatjuk, hogy megbetegítsen minket?
Mi olyan rossz az édességekben, és igaz-e, hogy káros az egészségére? Miért hívják a cukrot már "fehér méregnek"?
A Magazine 8 csapata kísérletet végzett arról, hogyan befolyásolja az egészséget a cukor és az egy hónapon át hozzáadott ételek lemondása. A kísérlet tanácsadói Dr. Prof. Ivona Daskalova. - a szófiai Katonai Orvosi Akadémia Endokrinológiai és Metabolikus Betegségek Klinikájának vezetője. Eredmény: fogyás, a vérnyomás normalizálása, az alacsony vércukorszint és a következtetés, hogy cukor nélkül életre kel!
A szénhidrátok a szerves anyagok nagy csoportja, amelyek rendkívül fontosak az élő szervezetek számára, mivel ezek és származékaik részt vesznek a DNS-molekula felépítésében, és jelentős energiaforrást jelentenek, kulcsszerepet játszanak az immunrendszerben, a megtermékenyítésben, a védelemben. kórokozókkal szemben, az embrionális fejlődés.
A szénhidrátok szerkezetük összetettségétől függően több csoportba tartoznak: monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok.
Számunkra a legfontosabb a glükóz - a szénhidrátok lebontásának végterméke és az egyetlen cukor, amely szabad állapotban létezik a szervezetben. Ez a biológia egyik fő üzemanyaga és a sejtek anyagcseréjének fő energiaforrása. A glükóz kritikus szerepet játszik a fehérjetermelésben és a lipid anyagcserében. Ez az izmok és a belső szervek munkájának fő energiaforrása. A vörösvértestek és az agysejtek számára pedig ez az egyetlen energiaforrás.
A szénhidrátokat szintén lassú és gyorsra osztják. A cukor a gyors szénhidrátok csoportjába tartozik - azonnal felszívódik és azonnal felszabadítja az energiát. Az intenzív szellemi és fizikai munka során "megégetjük", és ez segít megbirkózni a terheléssel. De ha ezt az energiát nem használják fel azonnal, akkor zsírként felhalmozódik.
A keményítő, például burgonyában, rizsben és lisztben, lassú szénhidrát, amely nem bomlik le gyorsan, és idővel energiát szabadít fel. Vagy ha sprintelni készül - használjon gyors cukrokat, és ha maratont akar lefutni - lassan.
Az Egészségügyi Világszervezet szakértői azt javasolják, hogy a napi szükséges 2000 kalória mindössze 5% -a származzon cukorfogyasztásból. A WHO azt javasolja, hogy napi 25 gramm cukrot vegyen be, ami kb. 5 egyenlő teáskanálnak felel meg. Ez nem tartalmazza a gyümölcsökkel és zöldségekkel, illetve a tejjel fogyasztott cukrokat.
A kávé mellett sok más ételt és italt is beveszünk. Ez az úgynevezett rejtett cukor. Az ételek listája, amelyekben jelen van, végtelen, pl. lutenitsa, kenyér, mustár, ketchup, savanyúság, petrezselyem, ecet, szójaszósz, természetes gyümölcslevek, sütemények, lekvárok, üdítők stb.
Hogyan lehet elkerülni a "rejtett cukor" csapdát? Azáltal, hogy megtanulják felismerni az ételben lévő valódi mennyiségeket. A címkéken feltüntetik a termék táplálkozási adatait, és az adatok általában adagonként vannak feltüntetve. A cukrot azonban nem mindig írják le külön a többi szénhidráttól. Hogyan lehet megtalálni például egy narancslében? Keresse meg a címkén a szacharóz szót - ha mennyiségi adatok vannak ellene, akkor tudnia kell, hogy ez a termékhez hozzáadott fehér cukor mennyisége. Jó ébernek lenni minden olyan szóra, amely "-osa" -ra végződik - ezek a szőlőcukor, a maltóz és a fruktóz. Ha a cukor mennyisége nincs külön feltüntetve a címkén, ügyelni kell a szénhidrát grammban kifejezett mennyiségére. Abban az esetben, ha gyanúsan sok van a narancslé dobozában, akkor ez valószínűleg a fehér cukor és más egyszerű cukrok, mert a narancsokban természetesen nem találhatók olyan poliszacharid-szénhidrátok, mint a keményítő. Ha szénhidrátokat talál ketchupban, lyutenitsa-ban, spagetti szószokban, konzerv gyümölcsökben stb., Akkor nemcsak cukrot, hanem keményítőt is tölthet be nagyobb mennyiségben.
Valljuk be - az édesség finom. De miért olyan édesek az édességek, és nem elégedhetünk meg csak egy sütivel, de egyre többet akarunk? És miért evett valami édeset, ahelyett, hogy hosszan elnyomnánk az éhségünket, hamarosan újra megéhezünk?
A cukor nagyon gyorsan felszívódik. Süti elfogyasztása után a vércukorszint meredeken, de csak röviden emelkedik. Aztán megint olyan élesen leesik. Az alacsony vércukorszint hamis éhségjelzést ad az agynak. Az édességek ahelyett, hogy kielégítenek minket, így növelik az étvágyunkat.
A lekvárral való visszaélés súlygyarapodáshoz vezet. Ha ehhez hozzáadódik egy mozgásszegény életmód, a dolgok drámává válnak. A bolgárok lusták. Feleink napi 5 óránál többet töltenek ülve, a férfiak ritkán vagy szinte soha, a nők 30% -ában. Ezért minden második férfi és minden harmadik nő túlsúlyos. Az ezzel a problémával küzdő óvodáskorú gyermekek közel 20% -a!
A túlsúly a legfontosabb tényező az ún metabolikus szindróma - zsír felhalmozódása a hasban, magas vérnyomás, inzulinrezisztencia és a kapcsolódó cukorbetegség kockázata.
Daskalova professzor az elhízást mint különféle betegségek okát elemzi.
"A túlsúly és az elhízás az utóbbi évtizedekben egyre nagyobb gyakorisággal fordul elő, ezért ma világszerte világjárványról beszélünk. A túlsúly, a cukorbetegség és a rák közötti kapcsolat lenyűgöző. A túlsúly és az elhízás nagyon fontos kockázati tényező a 2-es típusú cukorbetegségben. A betegségben szenvedő betegek több mint 80% -a elhízott.