Édes beszélgetésekről Antonia Vichevával
Antonia Vicheva a "Sladetsnitsa. Alternatív édességek és csokoládé bolt" nevű blog írója.
Megkértük, hogy meséljen még egy kicsit magáról, a főzés iránti szenvedélyéről és arról, honnan meríti kulináris inspirációját.
Ezen túlmenően, Tony egy olyan projekt szerzője, amely a gyermekek egészséges és káros ételekre való nevelésével foglalkozik - hogyan korán a gyermekek megtanulják megkülönböztetni őket.
A húsvéti tanfolyamra, amely több érdekes dolgot szervez, hadd mondja el neki a Kulinar.bg-nek adott interjújában.
Azt mondod, hogy örömet szerez a főzésből, ha boldogságot, hálát és mosolyt lát az emberek arcán. Van még valami, amiből meríted az ihletet?
Elég a boldogság és a mosoly. A legtöbb inspirációt az improvizáció és a kreativitás lehetőségei kapják a konyhában - örülök, hogy egyike vagyok azoknak, akik gyakrabban kísérleteznek.
Mint minden gyermeknek, nagyon különböző terveid voltak azzal kapcsolatban, ami szeretnél lenni. Rendőrtől kezdve a régészen át a szakácsig. Cukrászdában találta magát?
Nem. Mindig új hivatásokat keresek, álmodozom és kipróbálom a körülöttem lévő világ sokszínűségét. A terveket menet közben kell megváltoztatni. Valójában soha nem álmodtam a főzésről, csak úgy történt, és rájöttem, hogy elég jól csinálom. De azok tudják a legjobban elmondani, akik az általam készített ételből esznek.
Mikor kezdtél főzni?
Fotó: A cukrászda. Alternatív édességek és csokoládé üzlet
Hallgatóként elkezdtem főzni, hogy eltartsam magam, miközben tanultam, és kollégáimmal gyakran előfordult, hogy a desszertek voltak a legkényesebb és legnehezebb munkája. Kedveltem őket, és sikerült megjelenésükben és ízükben is jót csinálni. Aztán elkezdtem feltalálni a receptjeimet, adaptálni és megváltoztatni, a fehér lisztet teljes kiőrlésűre cserélni és új ízeket kipróbálni. Szeretek süteményeket készíteni több nem szabványos termékkel, és nem szeretem a tejszínhabot!
Van-e valami különleges, amit húsvétra készítesz, eltér a hagyományos étlaptól?
Az olyan családi ünnepekre, mint a karácsony és a húsvét, otthagyom anyámnak az étlap elkészítését - ott a kísérleteket nehezebb elfogadni, és néhány hagyományt nem érdemes radikálisan megváltoztatni. Ugyanakkor már több éve készítek teljes kiőrlésű húsvéti kalácsot, ami nagyon ízletes lesz, a liszt miatt különbözik a fehértől, de érdemes kipróbálni.
Mit főznél most?
Van egy zacskóm csalán és dokkoló a hűtőszekrényben, napkeltekor a keleti lejtőn szedett. és házi tojás. Kevernék egy quiche keveréket.
A húsvét előtti gyakornoki tanfolyam már megkezdődött. Meséljen még egy kicsit a "hallgatóiról". Milyen emberek vesznek részt benne, hogyan zajlik a tevékenysége?