Eclairs - recept
Tegyen egy csipet sót és egy csomag vajat forrásban lévő vízbe. Add hozzá fokozatosan és apránként 250 gramm lisztet, fakanállal enyhén kevergetve, amíg gömb képződik és elválik a tálból. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.
Adjon egymás után 7 tojást, mindegyik után kevergetve. Az úgynevezett "párolt tészta".
220-250 ⁰C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.
Lehűlés után az eclaireket az egyik oldalára vágjuk, hogy később krémmel tölthessék meg őket.