E576 - Nátrium-glükonát E-tata
Jellegzetes
A nátrium-glükonát olyan étrend-kiegészítő, amely fokozza az ízt a nyelvben található receptorok érzékenységének köszönhetően. Jól oldódik vízben, bizonyos hőmérsékleten. Jól kölcsönhatásba lép más anyagokkal, különösen a kalciumionokkal, kelátképző vegyületeket képezve velük. Az E 576 adalékanyag ellenáll a hidrolízisnek és lúgos környezetben stabil. Fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja az ásványi és szerves lerakódásokat.
Az élelmiszeriparon kívül a nátrium-glükonát csökkenti a nedvességet és javítja a beton és más építési keverékek hajlékonyságát, a korróziógátló a vasfémekben (öntöttvas, acél).