E518 - Magnézium-szulfát E-tata

Jellegzetes

Magnézium-szulfát szervetlen anyag. Ez a kénsav és a magnézium sója. Az E 518 fehér por, kifejezett keserű ízzel, jól oldódik glicerinben és vízben. A természetben az epsomite és a kieserite megtalálható az ásványi anyagokban.

Használat

E 518 az élelmiszeriparban sóhelyettesítőként, önmagában vagy bizonyos egyéb szulfátokkal kombinálva. A magnézium-szulfát jó tápanyag-alap az élesztő számára. Az adalékot gyakran használják a zöldségkonzervekben, hogy megakadályozzák azok megpuhulását.

---