E441-es ételek - vegetáriánusok és vegánok számára tilos

Anton Asenov 2018. június 18. | 0

Még a látszólag teljesen növényi eredetű ételek is kiderülhetnek vegánok és vegetáriánusok fogyasztására alkalmatlan. A kockázatot különféle adalékanyagok használata jelenti, amelyek állati nyersanyagokból nyerhetők. Ez egy ilyen kiegészítő E441. Ez a kód az élelmiszeriparban azt jelenti zselatin. Az E441 jelzéssel ellátott bármely étel megzavarhatja az állati eredetű ételeket kerülők szigorú étrendjét.

Mint minden olyan élelmiszer-adalékanyagot, amelynek kódja E-vel kezdődik, és az első 4-es számjegy, az E441-et is gélképzőként használják.

A zselatin önmagában könnyen élelmiszer-terméknek tekinthető, mert az tiszta fehérje. Az élelmiszer-előállításban azonban továbbra is kiegészítésként használják, és saját azonosító kóddal rendelkezik. Mint minden élelmiszer-adalékot, amelyet E-vel jelölünk és a 4-es első számjegy, az E441-et emulgeálószerként és sűrítőszerként, jelen esetben gélképzőként alkalmazzák. Ez megmagyarázza, hogy az E441-et miért használják főként a cukrászda és konzervipar és jelen lehet olyan termékek összetételében, amelyek úgy tűnik, hogy nem tartalmaznak állati termékeket.

---