Drágám minden információ
Egy kis történelem
A méz a természet ajándéka, ősidők óta ismert. 1921-ben a Pók-barlangban (Valencia, Spanyolország) találtak egy festményt, amelyen egy kosárral ellátott férfi egy létrán mászik, és mézet gyűjt a sziklarepedésekből, ahol a vadméhek fészkelnek. Úgy gondolják, hogy a sziklafestés 12 000 évre nyúlik vissza. A világ ezen és más részein ez a gyakorlat ma is fennáll.
Több mint 6000 évvel ezelőtt az egyiptomiak háziasított méhekből készítettek mézet. Kizárólag a méheket tisztelték. Ezt bizonyítják a fáraók síremlékei, amelyekre a rovarokat festik. Az egyiptomiak tudtak a méz gyógyító erejéről és felhasználták. Papirit és ezt igazoló dokumentumokat találtak. Ezenkívül minden ősi nép mézet használt balzsamozáshoz.
A mézet sokszor emlegeti a Biblia, a Koránban pedig egy egész fejezetet szenteltek neki, ahol egészséges és tápláló ételként írják le.
Az első tudományos adatok, amelyek a méhet és annak termékeit írták le, Arisztotelész munkája voltak. Gyógyszerként mézet és ragasztót (propoliszt) ajánlott.
Mézfajták
Itt a leggyakoribb mézfajtákra fogunk koncentrálni. Csak egy kis része annak a gazdag sokszínűségnek, amelyet a természet ingyen ad nekünk.
Akácméz
Az akácméz illatos, átlátszó és világos színű. Íze könnyű, alacsony pollentartalma miatt gyermekek számára megfelelő. Jellemzője, hogy a legmélyebben cukrozott a többi mézfajtához képest. A folyamat 1-2 évet vehet igénybe. Kis mennyiségben alkalmas cukorbetegek számára, mivel alacsonyabb a glikémiás indexe, mint másoknak. Vese problémák, gyomor- és májbetegségek kezelésére ajánlott.
Mészméz
A hárs kellemes aromájából és a világossárga színből ismeri fel. Gyorsan kristályosodik. Értékes, mint az egyik legjobb minőségű méz. Különböző megfázás esetén alkalmazzák, mert köptető hatású. Gennyes sebek és égési sérülések kezelésében is alkalmazzák. Enyhe vizelethajtó hatása van.
Gyógynövényes méz (csokor)
A gyógynövényes mézet egyidejűleg virágzó növényekből nyerik. Ezért az aromája kellemes, az íze pedig gazdag. A gyűjtés során túlsúlyban lévő gyógynövényektől függően színe, íze és aromája változhat. Immunstimuláló szerként használják a szervezetben. Javítja az emésztőrendszert, a vesét és az epét.
Szamár tövis
Kiváló minőségű, finom ízű méz. Antioxidáns hatású, javítja a keringési rendszer és a szív állapotát. Emellett fokozza a hatékonyságot, jó hatással van a húgyutakra és a prosztatára. Nem hiába nevezik a szamár tövist természetes aphodisiacnak. Ebben a növényben van a szilimarin anyag. Ismert, hogy védi a májsejteket és elősegíti azok regenerálódását. Éppen ezért ez a méz alkalmas hepatitisben szenvedő betegek, valamint alkohol- és kábítószer-függőséggel küzdő emberek számára.
Napraforgó méz
Hazánk gazdag kiterjedt napraforgó mezőkben. Ezért ez a méz az egyik leggyakoribb a piacon. Aranysárga szín, határozatlan aroma és finom szemcsés kristályok jellemzik. Profilaktikusan és gyógyítóan alkalmazzák bronchitis és az emésztőrendszer rendellenességei esetén.
Erdei méz
A vadon élő növények - eper, galagonya, szeder, juhar, fűz, áfonya és mások - nektárjából vonják ki. Gyulladáscsökkentő hatása van, és növeli a szervezet immunitását. Kedvezően hat a légzőrendszerre és a szívre.
Manov édesem
A mannaméz jelentősen eltér a többi fajtól, mert nem nektár. A méhek összegyűjtik a rügyek apró cseppjeit, amelyek fás szárú növényeket vagy úgynevezett mannát választanak ki. Innen a méz neve. A manna lehet állati vagy növényi eredetű.
A növényi forrást a növények rügyein és levelein felszabaduló édes váladékokból és gyümölcslevekből nyerik. Cseppek formájában jelennek meg, és a levegő hőmérsékletének hirtelen változásai képezik. A méhek virágos növények hiánya esetén gyűjtik őket. Általában ugyanazokat a fafajokat használják. Ezek lehetnek tűlevelűek vagy lombhullató fák.
A manna állati forrása a levéltetvek, hernyók és különféle rovarok ürüléke. Ezenkívül méz gyűjthető a „kandírozott” és a már elhullott példányok biomasszájából. Az ilyen mannaméz összetétele több fehérjében, ásványi sóban és aminosavban gazdag.
A mannamézre jellemző, hogy sötét-fekete színű, nagyon nehezen cukrozható és alacsony eltarthatósági idő. Könnyen felszívja a nedvességet a környezetből, amelynek eredményeként savanyú ízt nyerhet. Százalékban kifejezve a cukrok jelentős részét foglalják el összetételében, ezért rendkívül kalóriatartalmú, sűrű, ragadós és szinte vízben nem oldódik. A manna méz magas káliumszintje miatt értékes. Vasat, magnéziumot, foszfort, cinket, mangánt, kalciumot, jódot tartalmaz. Alkalmas immunitás, vérszegénység, székrekedés és egyebek erősítésére. Cukorbetegek számára nem ellenjavallt, mivel a benne lévő cukrok lassabban bomlanak le, mint a fehér finomított cukor. Ez a metabolikus folyamatok felgyorsulásához vezet a testben, és sikeresen küzd az elhízás ellen. A mannaméz fogyasztását azonban nem szabad túlzásba vinni, mert ebben az esetben káros hatással lehet az egészségre.
Fenyőméz
A fenyőméz egyfajta mannaméz, mivel nem nektárból, hanem virágporból és mannából gyűlik össze, amely a fa tűiből szabadul fel. Viszonylag sötétebb szín, gyanta aroma jellemzi. finom szemcsés kristályosodás és kellemes íz. C-vitamint, nélkülözhetetlen és gyantás anyagokat tartalmaz. Hörghurut, influenza, angina, gyomor- és bőrbetegségek és egyebek esetén alkalmazzák. Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van.