Drágám - amit tudnunk kell róla
Hideg és ködös napok jönnek, és ezzel együtt az orrfolyás, torokfájás, megfázás.
Ezután a nagymama receptjei kerülnek megmentésre, amelyekben tiszta méz szerepel - tea mézzel és citrommal, méz szórt fahéjjal, méz dióval és indrish ...
Gyakrabban a növények nedvéből nyert nektármézet vásároljuk. A nektár szacharóz, glükóz és fruktóz különböző arányú vizes oldata, nitrogén- és foszforvegyületek, szerves savak, vitaminok, pigmentek, aromás anyagok, ásványi anyagok, enzimek és aminosavak.
A mannaméz olyan termék, amelyet főként a növényeket szívó rovarok kivonatából vagy az élő növényrészek - a fiatal gallyak levelei - váladékából nyernek. A mannaméznek általában sajátos íze van, és kissé drágább.
Ne feltétlenül keressen nem kristályosodott mézet, különösen, ha késő ősszel vagy télen vásárolja.
A minőségi friss méz vastag, átlátszó, félig folyékony tömeg, amely fokozatosan kristályosodik, amíg meg nem keményedik. Egyes mézfajták lassabban kristályosodnak, vagy nem kristályosodnak. Ha a méz éretlen, azaz kevesebb mint 30% glükózt tartalmaz, a méz egyáltalán nem kristályosodik ki. A folyékony méz a boltokban a legtöbb esetben nem tiszta, vagy cseppfolyósítás céljából hőkezelésnek vetették alá, és már nem rendelkezik gyógyító tulajdonságokkal.
A méz színe eredetétől függően halványsárgától, sárgától, barnától sötétbarnáig változik. A méz kristályosodva világosabbá válik, de hosszabb tárolás esetén sötétedik. A méz színéhez társul a vas, a réz, a mangán tartalma is. A méz aromáját három anyagcsoport adja - aldehidek és ketonok, alkoholok és észterek. Ha a méznek halvány aromája vagy szokatlan szaga van, ez kétségessé teszi a termék minőségét. Két különböző helyről vásárolhat kis mennyiségű mézet, hogy összehasonlítsa őket.