Dr. Teodora Darlenska-Handjieva, docens: Az ünnepek fő hibája a túlevés és a testmozgás hiánya
A leptin hormon csökkenti az étvágyat, de elhízás esetén nem működik
Dr. Teodora Darlenska-Handjieva, egyetemi docens két doktori fokozatot védett meg a táplálkozás és az elhízás területén - Bulgáriában és Dániában. 2010-ben "Farmakológia és toxikológia", 2015-ben pedig "Táplálkozás és dietetika" szakot végzett.
Az elhízás és a kísérő betegségek vizsgálatával foglalkozó bolgár szövetség elnöke. Az Alexandrovska Egyetemi Kórház elhízás és bariatrikus sebészeti központjának táplálkozási szakértője.
Darlenska-Handjieva docenssel beszélgetünk a karácsonyi és újévi ünnepek előestéjén, hogy megtanuljuk, hogyan kell okosan ünnepelni, hogy ne betegedjünk meg étellel és itallal.
- Darlenska-Handjieva docens, milyen táplálkozási hibákat követnek el a bolgárok általában ünnepnapokon?
- Nem csak ünnepnapokon. A legtöbb ember egész évben hibákat követ el étrendjében. Az ünnepek alatt pedig ezek a hibák jobban láthatóvá válnak. Valójában az emberek nem tudják, hogyan kell megfelelően enni. Néhányan úgy gondolják, hogy az egészséges táplálkozás divat.
Mások egyszerűen csak egészségtelenül étkeznek, másoknak pedig nincs információjuk. Jó hír, hogy sok bolgár egészséges életmódra törekszik, különös tekintettel a diétára és a megfelelő fizikai aktivitásra. Mert ez a jó egészség és a hosszú élettartam előfeltétele.
A fő hiba az ünnepek alatt a túlevés és a testmozgás hiánya - különösen télen, amikor hideg van, és az időjárás nem hajlamosít a fizikai aktivitásra és a sétára. Ezért karácsony estéjén, karácsonykor, újévkor és névnapokon gyakran leülnek az emberek egy sor nehéz étkezés elé, és megvigasztalják magukat abban a gondolatban, hogy jövőre diétát kezdenek.
Ez egy másik hiba, mert az egészséges étrendről egész évben gondoskodni kell, folyamatosan, csúcsok és vályúk nélkül.
Dr. Teodora Darlenska-Handjieva docens
Amikor a túlfogyasztásról beszélünk, mint nagy hibáról, a zsírban, telített zsírsavakban és több cukorban gazdag ételekkel való túlevést értem.
A dietetika első szabálya a változatos és kiegyensúlyozott táplálkozás a zsírok, szénhidrátok és fehérjék tekintetében.
Ha ezen makrotápanyagok bármelyike meghaladja a mennyiséget, az különféle problémákat okozhat: súlyosbíthatja a gyomorhurutot, vastagbélgyulladást, köszvényt; súlyosbítani a krónikus betegségeket, például a 2-es típusú cukorbetegséget, az elhízást, a magas koleszterinszintet. Valójában ugyanaz a hiba megismétlődik - az emberek tudják, hogy ünnepek alkalmával túl fognak enni, majd azt tervezik, hogy nem esznek, éheznek
Mert így könnyebb. Ez minden évben így van, a hibák tudatos ismétlése történik. Egyesek számára ez nem vezethet egészségügyi problémákhoz ebben a vagy az elkövetkező években, mások azonban súlyosbíthatnak bizonyos állapotokat vagy krónikus betegségek válságait okozhatják.
- Hogyan együnk bőséges ételt? Javasoljon néhány trükköt, hogy ne egyenek túl?
- Adok néhány gyakorlati tanácsot az én szemszögemből, ezek nem kutatási alapúak, nem kapcsolódnak a bizonyítékokon alapuló orvosláshoz, de hasznosak lehetnek. Először ne tegye a tányérba kétszer az edényeket.
Az adagban mindenből lehet egy kevés, de korlátozzuk magunkat erre az összegre. A második tanácsom az, hogy lassan üljek és egyek. Amikor az ember ül, akkor csak annyit tett a tányérjába, amennyit megesz, és lassan eszik, csak annyit fog, amennyit ténylegesen eszik.
Az ünnepek alatt az alkoholfogyasztás is problémát jelent. A közhely az, hogy az ünnepek sok evéssel és ivással járnak. Ez azonban nem kötelező. Az evés és az ivás mérsékelt lehet, kicsit. Ilyen ünnep például a szenteste, amikor csak sovány ételeket fogyasztanak.
Egyébként a táplálkozás tudományának legújabb trendjeit ajánlják, mint a legegészségesebb étrendet, több növényi, mint állati eredetű táplálékkal. Semmilyen esetben sem szabad kizárni a húst, a halat, a tojást, a tejet és a tejtermékeket. De a húst nem szabad minden nap enni
Ezek a tendenciák összefüggenek a környezettel, mert az állattenyésztés a legtöbb szén-dioxid felszabadulásához vezet, ellentétben a növényi élelmiszerek - hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek - előállításával.