Dr. Maria Nikolova, táplálkozási szakember A böjt egészségtelen és nem eredményez tartós eredményeket - MHAT és DCC
Az elhízással, a diétákkal és az egészséges táplálkozással kapcsolatos problémákról Dr. Maria Nikolova, a Vita Kórház Metabolikus és Bariatrikus Sebészeti Központjának táplálkozási szakemberével beszélgetünk.
Dr. Nikolova, mindannyian elgondolkodtunk azon, vajon egy gén vékony vagy kövér?
Tanulmányok azt mutatják, hogy az ember túlsúlyos vagy elhízott hajlamának körülbelül 25-30% -a géneknek köszönhető. De még ha öröklődése is meghatározza az elhízás kockázatát, a környezeti tényezők végső soron továbbra is meghatározzák, hogy feloldja-e az elhízást. Vagyis ha az ember egészséges életmódot folytat, fizikailag aktív és megfelelően táplálkozik, akkor csökken az elhízás kockázata. Ezzel szemben, csodálatos öröklődésed ellenére, ha visszaélsz az étellel és stagnáló életmódot folytatsz, végül az elhízást is feloldhatod.
Ebben az esetben megbízhatunk egyáltalán a DNS-tesztekben és a VEGA-tesztekben?
A nutrogenomika és a nutrigenetika az utóbbi években növekszik. A nutrigenomika meghatározza, hogy az étel és a táplálkozás hogyan befolyásolja a génexpressziót, a táplálkozástan pedig azt, hogy milyen ételekre, arányokra, vitaminokra és ásványi anyagokra van szükségünk, genetikai típusunknak megfelelően. Ez lehetővé teszi olyan tápláléktani tesztek készítését, amelyek az egyes genetikai változatok szerint megmutatják, hogy milyen étrendet ajánlanak az adott betegnek.
Bulgáriában már van lehetőség táplálkozási vizsgálatok elvégzésére az elhízás genetikai hajlamának megállapítására. Egy ilyen teszttel értékelhető, és a gének, amelyek, megjegyezzük, összefüggenek az édes ételek fogyasztásának szükségességével, a függőség génjeivel. Igen, mert ahogy egy férfi a szerencsejáték, a nők vagy az alkohol rabja lehet, úgy a cukros ételek is.
Nagyon érdekesek is Óragének, felelős a cirkadián (nappali és éjszakai) ritmusokért - mikor kell aludnunk, mikor kell ennünk, mikor kell ébren lennünk. Tavaly az orvosi Nobel-díjat azok a tudósok kapták, akik azonosították az óra génjeit. Az elhízás egyik rendkívül súlyos problémája az a tény, hogy az emberek nem esznek, amikor kell, és nem is alszanak, amikor szükség van rá. Bebizonyosodott, hogy a késő esti tartózkodás, például a tévézés vagy a munka általában a magas energiájú, alacsony biológiai értékű élelmiszerek bevitelével jár, és ez egyértelműen genetikailag hajlamos.
És biztosan kíváncsi vagy arra, hogyan menekülhet el ez a dolog? Itt jön az akarat és az irányítás ereje. Ebben a szakaszban nincs mód a záloggénjeink megváltoztatására, de megváltoztathatjuk életmódunkat.
Miért néha olyan nehéz lefogyni, pedig diétázunk?
Sok válasz lehetséges, de a legvalószínűbbek: a táplálkozási állapot és a dietetikusjelölt bevitelének megfelelő értékelésének hiánya, az alapbetegségek hiányos vagy hiányos értékelése, ennek következtében nem megfelelően felépített és/vagy alkalmazott táplálkozási terápia. A diétával kezdve - nem mindenki követheti az öt fogásos étrendet, egyeseknél a diéta háromszoros, másokban négyszeres. A makrotápanyagok bevitelének egyensúlyhiánya lehetséges - túlzott zsír- vagy szénhidrátfogyasztás, de fel kell mérni a jelenlegi és a normál étrendi bevitelt.
A táplálkozási szokások megfelelő előzményei mellett az étel bevitelének felmérése, szükség esetén étkezési napló vezetése, antropometriai méréseket kell végezni, amelyet vér-, hormonális, biokémiai, immunológiai és esetleg Nutrogenomic tesztek sorozata követ. Szükséges megismerkedni az összes orvosi nyilvántartással, és értékelni kell a páciens korábbi súlycsökkentési kísérleteit. Fontos kiemelni egy, bár privát, de a gyakorlatban gyakori esetet, nevezetesen a súlycsökkentés és -kontroll kísérleteit éveken át különböző fokú éhezéssel, ami megteremti az előfeltételeket az inzulinrezisztencia megnyilvánulásához és súlyosbodásához a szervezetben. Csak miután megkapjuk ezt az információt, folytathatjuk egy bizonyos étrend kijelölését.