Donka Baikova A böjtről az ünnepi étkezésre átmenetnek gördülékenynek kell lennie
Azt javaslom, hogy a böjtről az ünnepi étkezésre zökkenőmentes legyen az átmenet. Ezt mondta a FOCUS professzora, Donka Baikova, a táplálkozás, a dietetika szakembere, a Szófiai Orvostudományi Egyetem Népegészségügyi Karán a megelőző orvoslás tanszékének vezetője.
"Ez az átmenet már megtörtént. Ez volt az év leghosszabb bejegyzése. Kockázatos, ha kora hajnalban vagy egy templom közepén elkezdik fogyasztani azokat az állati ételeket, amelyek nem tartoznak az előző hosszú időszakra. Kockázatos, mert az emésztőrendszer nem termelt olyan emésztőrendszeri gyümölcsleveket, amelyek enzimeket tartalmaznának, amelyek lebontják az állati ételeket. Ez azt jelenti, hogy ezek az emésztőmirigyek pihentek, és a túlterhelés módjában fennáll a gyulladás veszélye. Ha az emésztőrendszer egyik szerve gyulladt - gyomor vagy belek, akkor a másik három szervben - a hasnyálmirigyben és az epe-májban - hasonló gyulladásos folyamatok kockázata nagy "- mondta Baykova professzor.
Szerinte ez annak köszönhető, hogy ezek a szervek reflex összefüggésben vannak.
"Az úgynevezett" Bermuda-háromszögről "beszélünk az orvostudományban. Ezért mi, a táplálkozás és a dietetika szakemberei, azt javasoljuk, hogy az ünnepi étkezésre való áttérés legyen fokozatos és fokozott. Ha reggelire ettük azt az állati eredetű fehérjetartalmú ételt, amelyet utoljára kizártunk az éhezési rendszerünkből, nevezetesen egy tejterméket, amelyet az előző időszakban jelen lévő reggeli összetevőkkel díszítettünk, a vegyes étrendre való áttérés nagyon simán mehet. Ebédnél jó, ha úgy döntöttünk, hogy húst eszünk, és minden bizonnyal a karácsony az az ünnep, amelyen általában családi körben és barátságosan ebédelünk, a húst zöldségekkel és sok gyümölccsel kell díszíteni "- mondta Prof. Baykova. Pontosította, hogy erre azért van szükség, mert olyan összetevőkről van szó, amelyek az előző időszakban is megjelentek étrendünkben.