DÖBBEN ÉDES!
A lekvár elrontja a fogakat, pattanások jönnek ki a csokoládéból. Na és most mi lesz? Teljesen el kell-e utasítanunk az édességet, a fagylaltot, a halvát és a nagymama tortáját? És hogy az édességek ártalmáról szóló pletykák nincsenek-e túlzva. Végül is, ha valóban annyira ijesztő, miért is őrül meg intelligens testünk egy friss, csokoládé torta láttán?!
1. mítosz
A baj a "gyors" szénhidrátokból származik
Általánosan úgy gondolják, hogy a cukor az elhízás és az összes ebből eredő egészségügyi probléma fő oka. Igen, ez így van - ha naponta több mint 80-100 g cukrot vesz be. A fehér, finomított cukor különösen káros, mert emeli a koleszterinszintet.
De! Az úgynevezett "gyors" szénhidrátok (a listán elsőként szerepel a cukor) létfontosságúak a test számára - különösen, ha rendszeresen sportolsz, vagy a munka elvezeti az elmédet. Ahhoz, hogy teljes legyen, a testmozgás rendszeres energiaellátást igényel, és az agysejtek számára a legjobb táplálék a glükóz. Mindkettőt elsősorban gyors szénhidrátok révén nyerik. Ráadásul a szénhidráttermékek nem annyira ijesztőek: a cukor mellett vizet, vitaminokat, ásványi anyagokat is tartalmaznak.
2. mítosz
A legjobb diéta: "Nincs szénhidrát!"
Úgy gondolják, hogy aki nem álmodik a szumó birkózó karrierjéről, az köteles teljesen feladni az "édes mérget".
De! A táplálkozás területén a legújabb kutatások arra figyelmeztetnek, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend teljes időpazarlás. És nem csak időben. Ilyen étrend mellett nehéz lefogyni, könnyű károsítani az egészséget.
A szénhidrátok nem a legkalórikusabb részei a napi elfogyasztott étel mennyiségének. Összehasonlításképpen: a zsírok energiaértéke kétszer olyan magas, mint a szénhidrátoké. A magas szénhidráttartalmú ételek alacsonyabb kalóriatartalmúak, ehelyett azonban nagyobb gyomortérfogatot vesznek fel, és megakadályozzák, hogy az éhség gyakran támadjon. Abszurdul hangzik, de tudományosan bebizonyította egy amerikai táplálkozási szakemberek által végzett kísérlet. 2 éven keresztül 10 000 önkéntes etetését figyelték meg. A kísérlet résztvevőit 4 csoportra osztották. Az első csoportot alacsony szénhidráttartalmú étrendnek vetették alá, a második naponta körülbelül 30-45% szénhidrátot fogyasztott, a harmadik - 45-55%, a negyedik - 55% fölött. Ennek eredményeként az utóbbi csoport képviselőinek kiderült, hogy a testtömeg-indexük a legalacsonyabb, mert a gyakorlatban napi 300 kcal-kal kevesebbet fogyasztottak, mint az összes többi.