Diétás zsírok az ellenségtől a barátig

Puls.bg | 2018. november 19. | 0

barátja vagy

Évtizedek óta az étrendi tanácsok azon a feltételezésen alapulnak, hogy a magas zsírbevitel elhízást, cukorbetegséget, szívbetegségeket és esetleg rákot okoz. A közelmúltban azonban a feldolgozott szénhidrátok káros anyagcsere-hatásainak bizonyítékai miatt néhány szakértő visszanyerte érdeklődését alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrend Magas zsírtartalmú.

A neves Science folyóiratban megjelent összefoglalóban különféle területek és intézmények tudósai - egyesek a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskolából, mások a Bostoni Gyermekkórházból, mások az Ohio Állami Egyetemről stb. - úgy döntenek, hogy összehasonlítják tudásukat ezekben a kérdésekben, és ha lehetséges, találnak néhány kereszteződést. Míg a különböző kutatási területekhez való tartozás elkerülhetetlenül azt jelenti, hogy ők is különböző álláspontokat fognak védeni a kérdésben, mindannyian egyetértenek néhány kulcsfontosságú kérdésben. Ezek szerint például, tápanyagminőség a legfontosabb, és a jó egészség a szénhidrátok és zsírok közötti arányok széles skálájában érhető el.