Diétás karamellkrém mandula tejjel és kókuszcukorral Foodie Boulevard
Sofi Yotova, olvassa el 13 perc alatt
Függőségekhez, apró győzelmekhez és különleges alkalmakhoz
Az elmúlt évben több tucat egészséges desszertet készítettem, teljesen eredeti és teljesen új, valamint a hagyományosan egészségtelen desszertek alternatíváit. De tegnapig nem gondoltam arra, hogy karamellkrémet készítsek. És nem másért, hanem azért, mert nem is feltételezhettem, hogy ennek a desszertnek az egészséges változata ízléssel mérhető a hagyományos.
Nos, el tudod képzelni őszinte meglepetésemet és örömömet, amikor kipróbáltam ennek a karamellás diétás krémnek az első falatát, és megállapítottam, hogy az egészséges verzióm még az eredetinél is finomabb! Szerénytelenül hangzik, de önkritikus szakácsként hiteles:)
De nem csak erről volt szó - még a legmegtisztelőbb kóstolóm is hasonló véleményen volt, és még kritikusabb volt a desszertek iránt. Ezért nagy lelkesedéssel megosztom veletek az általam készített desszertek egyik legsikeresebb receptjét - diétás karamellkrém mandulatejjel és kókuszcukorral.
Egy kis gyors háttér - nagyon szerettem volna egy különleges receptet készíteni a hétvégén, amely méltó egy nagyon különleges alkalom megünneplésére.
Egy ideje azt gondolom, hogy elég furcsa, hogy egy olyan desszertbarát, mint én, még soha nem próbált karamellkrémet készíteni. Ez részben annak köszönhető, hogy a karamellkrém híres arról, hogy meglehetősen bonyolult az elkészítése és komoly zavart okoz. Részben valószínűleg ennek az az oka, hogy az elmúlt évben az egészséges desszertek kitalálására és elkészítésére fókuszáltam, a karamellkrém pedig nem egészséges.
Nos, nyilvánvalóan épp időben érkezett el az ideje, mert most már nyugodtan kijelenthetem, hogy a karamellkrém már az egészséges desszert hivatalos státusza a szokásos menüben:)
A tökéletes karamellkrém varázsa
A krémkaramell nagyon kevés termékkel készül. Receptje tojást, tejet, cukrot és opcionálisan vaníliát tartalmaz. Ami az online fórumokon és blogokban szereplő benyomások és megjegyzések alapján sok kulináris rajongó számára a legnehezebb, az a főzés vagy a sütés folyamata. A krémkaramellát vízfürdőben sütjük. Más szavakkal, a formákat, amelyekben sütjük, félig vízzel teli serpenyőbe helyezzük. A sütés legfeljebb 150-160 fokon történik, és a legfontosabb, hogy a serpenyőben lévő víz ne forrjon fel, mert ez pórusok kialakulásához vezet a krémben. Bonyolultnak hangzik. Nem, de egyáltalán nem! Ez volt az első kísérletem a karamellkrém készítésére, és semmi baj nem történt.
A függőségekről, a problémáink tudatosságáról és felismeréséről
De hadd térjek vissza egy pillanatra arra az alkalomra, amelyhez nagyon szerettem volna egy különleges receptet készíteni.
Ma van egy éve annak, hogy legutóbb rágyújtottam. Nem hangzik túl ünnepélyesen, de hadd mondjam el, ez hatalmas győzelem számomra. A diétás karamellkrémem pedig elég méltónak bizonyult ahhoz, hogy megünnepeljem vele ezt a különleges alkalmat számomra.
Ami egy 26 éves lányt illeti, elég kellemetlen volt azt mondani, hogy 10 éve dohányzom. 16 éves koromtól kezdve szorgalmasan ápoltam egy ártatlannak tűnő szokást, amelyet bármikor leállíthattam, amikor csak akartam. Magam sem tudtam felismerni, hogy engedtem valamilyen mesterségesen létrehozott rossz szokásnak, hogy ilyen irányítást gyakorolhasson felettem.
Kiderült, hogy sem a szokás nem volt ártatlan, sem nem tudtam abbahagyni, amikor akartam. Az évek során sokan javasolták nekem, hogy hagyjam abba. Tudtam, hogy muszáj. Azt is tudtam, hogy megteszem. Csak "fogok" abban a pillanatban, amikor időben valahol előre hagytam. Az egyik kedvenc sitcomomnak volt egy hűvös mondata: "probléma a jövőre nézve". Nos, a probléma nem csak a jövőbeli énem, hanem az akkori és a múltam miatt is.
Sokszor "megpróbáltam" abbahagyni azzal a tiszta hozzáállással, hogy erősebben fogok nyomni, de valószínűleg nem fog sikerülni. És akkor valaki feldühít, vagy bárban lennék a barátaimmal, vagy a főnököm idegesítene, vagy stresszes lennék egy állásinterjú előtt. és meggyújtanám. És egy újabb kísérlet kudarcot vallana. Tavaly júliusig. Amikor nagymamám rendkívül ritka rákos formában halt meg.
Amikor abbahagyja a külső tényezők hatalmát felettetek.
Tavaly volt az a fordulópont, amelyben különféle valós döntéseket hoztam. De tényleg elvettem őket. Végleges és visszafordíthatatlan. És a dohányzásról való leszokás egy ilyen döntés volt.
Négy nappal azután, hogy nagymamám rákban halt meg, és így a fejembe vetett gondolat, hogy lehetséges valamilyen genetikai hajlam az alattomos betegségre, abbahagytam.
Kezdetben 2 csomag dohányzásról leszokó tablettával voltam felfegyverkezve. Könnyen igénybe vettem volna matricákat, audiohipnózisokat és bármi mást, amire szükségem volt, de ezúttal valóban úgy döntöttem. Abbahagynám a dohányzást.