Déli ihletésű összecsapások kukoricagombóccal

A táplálkozással kapcsolatos kiemelések (adagonként)

Kalóriák - 143

ihletésű

Zsír - 5g

Carbie - 22g

Fehérje - 4g

Teljes idő 90 perc
Készít 30 perc, szakács 60 perc
Szolgáló 6.

A Collard Greens alacsony kalóriatartalmú, de tápláló étel, függetlenül attól, hogy milyen gyakran, különösen a déli főzési stílusban, a zöldeket szalonnával vagy más sós, jó minőségű húsokkal készítik. Ez a recept déli kényelmet nyújt, és gyengíti, ha füstölt vörösesbarna és baromfifűszereket használ a zöld gyümölcsök megkóstolására. A tetején lévő kukoricadara csírákat a hagyományos teljes tej helyett alacsony zsírtartalmú tej felhasználásával és csak egy evőkanál vaj felhasználásával könnyítik meg.

A collard zöldek ennek a rákellenes receptnek a különleges részét képezik. A keresztesvirágú zöldségek néven ismert zöldségosztályba tartoznak (a család tagjai közé tartozik a brokkoli és a karfiol, a kelbimbó, a káposzta, a bok, a fehérrépa és a retek), amelyek kéntartalmú anyagok, úgynevezett glükozinolátok csoportját tartalmazzák, amelyek ezeknek a zöldségeknek egyedi aroma és kissé keserű íz.

Az ételkészítés, a rágás és az emésztés során a glükozinolátokat biológiailag aktív vegyületekké (indolok, nitrilek, tiocianátok és izotiocianátok) bontják, amelyek potenciális rákellenes hatásait tesztelik.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepesen sárga hagyma, darabokra vágva
  • 2 közepes fokhagyma apróra vágva
  • 1 font zöld zöldséget, a szárakat eltávolítjuk, és a leveleket darabokra vágjuk
  • 1 teáskanál füstölt paprika
  • 1 teáskanál fűszer baromfiból (só hozzáadása nélkül)
  • 1¼ teáskanál só, elválasztva
  • 4 csésze víz vagy alacsony nátriumtartalmú zöldség- vagy csirkehúsleves
  • 2/3 csésze univerzális liszt
  • 1/3 csésze sárga kukoricaliszt
  • 2 evőkanál világosbarna cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál vaj, apróra vágva
  • 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú tej