Cukor, cukor és cukrászda
A cukrot széles körben használják az emberi táplálkozásban. Cukor, tészta és cukrászda része, üdítőkhöz, kávéhoz, teához, tejitalokhoz adva.
A cukrot cukorrépából és cukornádból nyerik. Minőségétől függően a cukor fehér, finomított és barna, ipari, és megjelenésének megfelelően - kristályos, darabos, porcukor. A finomított cukor több mint 99% szacharózt (édes diszacharid) és barna - 92% szacharózt tartalmaz. A cukor 394 kilokalóriát juttat 100 g-ra.
A cukor, a tészta és a cukrászda megfelelő édességű, kellemes ízű és aromájú élelmiszeripari termékek.
Az édesipari termékek különböző összetételű cukorkák (karamellás, nem csokoládé, tejtermékek, drazsék, csokoládék), csokoládé, halva, török élvezetek. A cukorkák cukor-glükóz alapok, diófélék és egyéb gyümölcsösszetevők, növényi olajok, tej nélkül vagy anélkül. A csokoládé és a csokoládé kakaóból, tejből, vajból készül, természetes, finom tej, töltelékkel. A halva értékes típusú cukortermék. Tahini, fehér, nugát, barna, tej és vitaminozott halva keletkezik. A Tahini halva tahini őrölt napraforgómagot, szezámot vagy földimogyorót tartalmaz, amelyekhez cukrot és zellert adnak.
A tésztacukor-termékek lisztből, cukorból, növényi zsírokból és vajból készülnek, tartalmazhatnak tejet, tojást, gyümölcsöt is. Ide tartoznak a kekszek, gofri és desszertbárok. Ezek a termékek nem romlanak gyorsan, hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek.
A cukrászda egy vagy többféle cukrászati alapból, krémből, cukorszirupból, gyümölcsből készül. Szárazak (víztartalma 14%) és lédúsak, általában szirupos süteményekben, szirupos süteményekben (baklava, rétes, triguni, kadaif) áztatva. A cukrászalap típusától függően: piskótával, süteménnyel, vajjal, élesztőalappal kenyérhez, kadaifból, ostya kéregből stb. És tartósak (akár 90 napig 18 ° C-on), az utasításokat követve a megfelelő tároláshoz.