Cukkiniért szeretettel
A nyárral együtt eljön a cukkini szezon. Bár az év bármely szakában vásárolni már nem luxus, a szezonális gyümölcsök és zöldségek mindig előnyösebbek - a magasabb íz és a hasznos tulajdonságok miatt.
A cukkini egyike volt az első termesztett növényeknek a babgal és a kukoricával együtt. Nem véletlenül említem őket, mert velük együtt úgy gondolják, hogy ők is az Újvilágból származnak, pontosabban valahol Észak- és Dél-Amerikából. Cukkini magokat találtak ezeken a vidékeken, amelyek Kr. E. Természetesen távolabbi rokonukról beszélünk, nem pedig azokról, akiket ma megeszünk.
A "Tök" családból származnak, ugyanazok, mint a görögdinnye, a dinnye, az uborka, a nagy tök, amelyet cukorral sütünk, és a tök. Bár főzéskor zöldségként használjuk, a cukkini valójában gyümölcs (csakúgy, mint a paradicsom, a paprika és a padlizsán).
A cukkini nyomában
Ezt a gyümölcsöt, mint megtudtuk, 1920 után kezdték el fogyasztani az Egyesült Államokban. És ha kissé összezavartalak benneteket abban, hogy ez az Amerikában született kultúra milyen kulináris fejleményeket kapott az étlapjukon, a következő sorok érdekesek lesznek az Ön számára.
A Mexikó körüli földeken a kukoricához hasonlóan a cukkinit istenítették. A helyiek úgy gondolták, hogy ez növeli a termékenységet. Más növények vetőmagjaival együtt a 16. század körül érkezett Európába, és elkezdték termeszteni. Annak igazolását, hogy a cukkini jelen volt az olasz piacon, a reneszánsz művész, Vincenzo Campi 1580-ból származó „A gyümölcs eladója” című festménye rejti.