Cukkini pizza

1 hagyma (piros)

cukkini

5-6 szál kapor

4 cukkini (800 g)

oregánó, bazsalikom vagy rozmaring (opcionális)

Az elkészítés módja:

A pillecukrokat a cukkinik meghámozásával, mosásával és reszelésével készítik. Helyezzük egy szűrőedénybe vagy szűrőbe, adjunk hozzá sót és hagyjuk körülbelül 20 percig lecsepegni. Ezután kanállal vagy tenyérrel nyomja meg, hogy teljesen kifolyjon.

A tojásokat felverjük a liszttel, és összekeverjük a jól lecsepegtetett cukkinivel és apróra vágott kaporral. Kenje meg a keveréket egy kikent és lisztezett serpenyőben. Öntsön egy vékony olívaolajat.

A cipót előmelegített sütőben 220 fokon körülbelül 10 percig sütjük.

A tölteléket a paradicsom és a hagyma felszeletelésével készítjük, az olajbogyót kimagozzuk, a sárga sajtot nagy kockákra vágjuk.

A már megsült cipót eltávolítjuk, és a sárga sajtkockákat elosztjuk a felületén. Fedjük le hagymaszeletekkel és paradicsommal, szórjuk meg fűszerekkel. Süssük újra kb. 15 percig 180 fokos hőmérsékleten. A sült pizzát olajbogyóval díszítik és tálalják.