Cukkini, oregano és bora sajt saláta Tudni, hogyan kell főzni
Cukkini saláta oregánóval és bora sajttal
A nyár elején, egy újabb látogatás alkalmával a helyi gazda piacán, többféle hagyományos olasz sajtot vásároltam néhány kedves olasztól, akik építettek egy kis tejüzemet Észak-Bulgáriában. A sajtok nagy részét kíváncsiságból vettem. Egyeseket kipróbáltam, másokat csak hallottam, mások pedig teljesen ismeretlenek voltak előttem. Így hazamentem egy mozzarellával, garnélával és bórával teli táskával.
A Burata egyfajta friss mozzarellából és tejszínből készült olasz sajt. Ezt a sajtot általában erszényhez kötik. Külső héja mozzarella, magja krémes tejszín. A Burata lágy és puha sajt, amely szó szerint megolvad a szájában. Legjobb frissen fogyasztani, kb. 24 órával a főzés után. A sajt neve az olasz "burro" szóból származik, ami vajat jelent. Úgy gondolják, hogy először 1900 és 1920 között készítették el. A Burata a Puglia régió jellegzetes sajtja.