Cukkini leves, spárga és menta receptek

evőkanál olívaolajat

  • 340 gramm spárga
  • 2 1/4 evőkanál olívaolaj + további tálaláshoz
  • 1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagymát, vékony szeletekre vágva
  • 1 kg cukkinit ömlesztve
  • 2 liter zöldség vagy csirke
  • 4 kis cukkini színnel (a virágok elválasztva és tartósítva, a cukkini vékony szeletekre vágva)
  • 1/2 csomó menta
  • fél citrom levét
  • 1/3 teáscsésze tejszín sütés
  • csípős paprika a tálaláshoz

Az elkészítés módja:

Vágja le az utolsó 2-3 centimétert a spárga aljától, és vágja le a szárakat, megtartva a tippeket.