Cukkini - étel egy szeszélyes gyomor számára Öröm otthon
A cukkini, burgonyával és kukoricával együtt Közép-Amerikából a mediterrán országokba hozták. Ezt a természet ajándékát már 10 000 évvel ezelőtt értékelték és művelték, és évszázadokkal később a zöldségek puha íze és kielégítő táplálkozási tulajdonságai elégségesnek bizonyultak a tömeges termesztés megkezdéséhez. Ezt az olaszok találták meg elsőként cukkini a legfinomabb érésük előtt.
Cukkini tartalmaznak átlagosan 96% vizet, 0,6% fehérjét, 3,7% szénhidrátot, ásványi sókat/káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, ként stb ./, nyomelemeket, C-vitamint - 23 mg. %, karotin, B1 és B2 vitamin, nikotinsav stb. Táplálkozás szempontjából közel állnak az uborkához, a salátához és a salátához. Az év közbeni friss felhasználása túl hosszú - tavasztól késő őszig.
Cukkini kis mennyiségben tartalmaznak szerves savakat, cellulózuk gyengéd és nem irritálja a gyomrot és a beleket. Ezért jó étel azok számára, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek.
A cukkini van zöldségek, amikor a legfontosabb a szilárdság, a helyes és sima forma. Ha kérge puha, sérült, fénytelen és foltos, akkor nemcsak ízét, hanem nagyrészt táplálkozási tulajdonságait is elvesztette.
Friss, és ami a legfontosabb: finom cukkini az az érintésre csípő. A méret nem elsődleges, mert nagyon gyakran nagy cukkini tele vannak magvakkal és keserű ízűek.
A maximális időtartam, amely alatt ezeket tárolhatjuk zöldségek, legfeljebb 4-5 napig, száraz és hűvös helyen vagy a rekeszben zöldségek a hűtőben. Semmilyen körülmények között ne tároljuk műanyag zacskóban.
Kedvenc receptek cukkinival
Cukkini rizzsel
Szükséges termékek: 
- 3 közepes méretű cukkini
- 1 keskeny zöldhagyma
- 2 paradicsom
- 1 és 1/2 teáskanál rizs
- kapor
- bors
- növényi olaj
Az elkészítés módja:
A finomra vágott hagymát a zsírba pároljuk cukkini meghámozzuk és felkockázzuk. Amikor puha, adjuk hozzá a paradicsomot, apróra vágva. Fulladás után zöldségek vizet árasztanak el (a folyadék-rizs arány 3,5: 1). Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a megtisztított és megmosott rizst. Amikor a rizs megduzzad, ízlés szerint sózzuk, fekete borssal és apróra vágott kaporral. Áthelyezhetjük egy serpenyőbe és megsüthetjük, vagy hagyjuk forralni
Töltött cukkini
Szükséges termékek:
- 4 közepes méretű cukkini
- 2 hagyma
- kb. 300 gramm darált hús/esetleg szója /
- 1 teáskanál rizs
- 1 sárgarépa
- só, kapor, piros és fekete bors ízlés szerint
- olaj
Ha sovány tölteléket akarsz cukkini darált hús helyett tegyen 2 apróra vágott paradicsomot.
Az elkészítés módja:
Mossa és tisztítsa meg cukkini. Vágja őket hosszában, hogy csónakot alkossanak. Tisztítsa meg a belsejét egy kanállal, hogy kialakuljon a töltelék helye.