Csokoládé zöldségekkel szemben, amelyek nagyobb kárt okoznak a környezetben

Mivel az emberiség szembesül a globális felmelegedés fenyegetésével, egyre inkább azon gondolkodunk, hogy milyen hatással vannak szeszélyeink a természetre. Ez különösen igaz az általunk fogyasztott ételekre.

A gazdálkodás, a gyári termelés és az áruszállítás nagyban függ a fosszilis tüzelőanyagok elégetésétől, amelyek üvegházhatású gázokat bocsátanak ki a légkörbe. A tudósok ezt a hatást "szénlábnyomként" mérik - ez tükrözi a széndioxid mennyiségét 100 gramm ételben.

A szén-dioxid-lábnyomnak köszönhetően az élelmiszer és a finomságok által a környezetben okozott károkon alapuló élelmiszer-piramis létrehozása lehetséges. A hús és a tejtermékek az alján vannak, hatalmas károkat okozva, míg a gyümölcsök és zöldségek, mint a leginkább környezetbarát alternatíva, a piramis tetején vannak. A gabonafélék, például kenyér, tészta és sütemények vannak a közepén.

Ez a megközelítés azonban nem veszi figyelembe, hogy testünk mennyi energiát kap ezekből az ételekből. Sok salátát kell enni ahhoz, hogy ugyanazt a kalóriát kapja, mint például egy szalonnadarabból. A szalonna esetében azonban háromszor több üvegházhatású gáz szabadul fel a légkörbe. A feldolgozott zöldségek és a távoli gazdaságokból származó zöldségek szén-dioxid-kibocsátása sokkal rosszabb.

---