Csokoládé marcipán töltelékkel
A cukorkák rendkívül ízletesek, és szívesen kipróbálom őket. Használhatja a tölteléket krémekben, még egy kicsit hígíthatja jégkrémmel fagylalt vagy sütemény számára, valamint adhat hozzá még marcipánt és fehércsokoládét, és szarvasgombát készíthet belőle.
A tökéletes cukorkák elkészítéséhez a csokoládét meg kell temperálni. Itt felidézheti a legfontosabb lépéseket.
Termékek körülbelül 30 cukorkához:
200 g olvasztott természetes csokoládé
150 g mandulás marcipán
50 g fehér csokoládé
50 ml amaretto vagy más mandulalikőr
100 ml folyékony krém
vanília
* A marcipánt apróra vágjuk, és a fehér csokoládét felaprítjuk. Forraljuk fel a tejszínt, és vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá marcipánt és fehér csokoládét. Addig keverjük, amíg minden meg nem olvad, és sima krémet kapunk. Egy turmixgéppel még finomabbá teheti. Öntsük az amarettót és fűszerezzük vaníliával. Hagyja a tölteléket teljesen kihűlni. Helyénvaló az előző naptól kezdve megtenni, és hűtőszekrényben hagyni. Sűrű, félig folyékony krémet kap, erős mandulaízzel és aromával.
* Öntsön az olvasztott természetes csokoládé egy részét cukorkaformákba. Csiszolja a falakat, hogy csokihéjat kapjon.