Csirkehúsleves salátával, tárkonnyal, sárgarépával, zellerrel és hagymával; Főzőkönyvi blogom

salátával

Ez az egyik recept a férjem különleges csirkehúsleveséhez. Az éttermünkben csirkelevest és több olyan ételt készítettek belőle, amely a különlegességek listáján szerepelt.

Csirkehúsleves saláta levelekkel, tárkonnyal, sárgarépával, zellerrel és hagymával

  • Már látta a "Hogyan készítsünk házi csirkehúslevest" című bejegyzésemet. Az elv ugyanaz, csak különböző fűszereket használnak.
  • A húsleves elkészítéséhez használhat csirkelámpát (kicsontozott csirkét) vagy bármely más csontos darab csirkét. Az lesz a legjobb, ha szabadon tartott tyúkot használnak. A húslevesem ennek felével készül. Az alábbiakban megadom a termékek pontos mennyiségét, amelyeket ebben az esetben használtam. Nem kell pontosan követnie a súlyokat, inkább csak tájékoztató jellegűek.
  • Ha egész csirkét használunk, mindenképpen tisztítsuk meg és alaposan mossuk le vízzel. Ha maradt rajta szőr, távolítsa el, vágja le a szárnyak csúcsait és vágja le a gally tetejét. Ne távolítsa el a gégét, ha van ilyen.
  • Ha a húslevest csak csontokkal készítik (csirkelámpás), akkor főzése 2-3 órán át tarthat. Ha egész csirkéből, lábszárból vagy a húshoz tartozó egyéb részekből készül, a főzés addig folytatódik, amíg a hús meg nem fő, vagy attól függően, hogy hogyan kívánja használni. Általánosságban elmondható, hogy a főzési idő 50 perc és 2-3 óra között van.
  • Ha fagyasztott csirkét használ, forralás előtt teljesen (hideg vízben) fel kell olvasztania.
  • Az összes zöldséget egyszerűen alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt hámozás nélkül (sárgarépa, hagyma). A saláta levelei a saláta külső levelei, amelyek vastagabbak és általában salátához nem használják, de eldobják. Fontos, hogy egyszerűen ne rothadjanak. Ha vannak megfeketedett területek, tépje le őket a kezével. A zellel egész gallyak használhatók a levelekkel együtt, de csak a szárakat is használhatja, és ha a levelek elsorvadtak vagy megsárgultak.
  • A csirkezsírt, különösen ha házi készítésű, elég egészségtelennek tartják. Ha azt szeretné, hogy a húsleves teljesen tiszta legyen, zsír nélkül, akkor a következőket teheti: Tegye a kész húslevest a hűtőszekrénybe. Ha jól lehűl, a zsír rétegenként gyűlik össze a felületen. Kanállal eltávolíthatja.