Csíkos zsemle sárga sajttal BG-Mamma

Csíkos tekercs sárga sajttal

forrás: Milonga @ carina-forum.com

200 ml friss tej
2 evőkanál cukor
1 c l száraz élesztő ***
vagy 18 g friss élesztő
1 teáskanál só
20 g vajat
vagy 20 ml olajat
300-320 g liszt

150 g szeletelt Gouda típusú sárga sajt (Balkán, Vitosha stb.)

1 tojás
1 liter friss tej
1 teáskanál olaj

** Az eredeti recept szerint az élesztő 1 evőkanál, de 1 1/4 ek száraz élesztő elegendő 300 g-hoz

. Az élesztőt 100 ml meleg tejben feloldjuk 1 liter cukorral és 1 liter liszttel együtt.
. Keverje jól össze és hagyja melegen 10 percig.
. A lisztet átszitáljuk a sóval együtt, hozzáadjuk a cukrot, a tejet és a habos élesztőt.
. Összegyúrjuk a tésztát, végül hozzáadjuk a vajat (olajat).
. Gyúrjuk még 10-15 percig, amíg a tészta rugalmas, sima és tapadásmentes lesz.
. A tésztából gömböt formázunk, és egy kivajazott tálba tesszük.
. Letakarva hagyjuk 40 percig kelni a tűzben.
. A leveles tésztát 16 golyóra osztjuk (1 golyó = 37 g).

. Minden gömböt ovális cipóvá sodornak.
. Tegyen egy kevés sárga sajtot az alapba, és a másik oldalán 3 vágást végezzen.

. Tekercs tekercs.
. Rendezze távolról egy zsírozott serpenyőben, alatta "varrással".

. Letakarva hagyjuk 15 percig kelni.
. Kenje meg a felvert tojást tejjel és olajjal.

. 220 C fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük.
. Hűtsük le fémrácson.

Lehet édes töltelékkel

valamint a második kovász után lefagyasztandó, majd 12 percig 220 C-on fagyasztva sütjük

1/10 oldal

Téma megosztása

---