Cseresznye - élet és öröm
Cseresznye gyümölcsök a rózsa család része, amely magában foglalja a mandulát, az őszibarackot, a kajszibarackot és a szilvát is. Cseresznye kicsi és húsos, vörös vagy vörösesfekete gyümölcsök, amelyek kemény követ tartalmaznak. A cseresznye szintén ismert, hogy nagyon rövid a gyümölcsszezonja és gyorsan érik.
Úgy gondolják, hogy a rómaiak felfedezték a gyümölcsét édes cseresznye Malajziában Kr.e. 70 körül. Ezeknek a gyümölcsöknek a termesztése először Mezopotámiában, a Kr. E. 8. században kezdődött. Később, az első században a rómaiak meggyet hoztak Nagy-Britanniába.
Cseresznye (Prunus avium., Rosaceae) sokféle változatban kapható, de általában csak két fajt fogyasztanak leggyakrabban - a vad cseresznyét és a cseresznyét (Prunus cerasus). A cseresznye sok területen növekszik, meglehetősen unokatestvére az édes cseresznyének, és ízében jelentősen eltér egymástól. Vannak még fehér cseresznye, amelyek azonban kevésbé gyakoriak és igényesek. De a fehér meggylekvár nagy csemege. Az édes cseresznye viszont ismert, hogy nehezen termeszthető.
Cseresznye összetétele
A fő dolog meggy előnye az, hogy gazdag flavonoidokban vannak, amelyek olyan fontos antioxidánsok a testünk számára. A cseresznye tartalmaz sok szerves sav és kvercetin, amely erős gyulladáscsökkentő anyag, bizonyítottan fájdalomcsillapító hatással bír az ízületi fájdalmakra és védi a szemet. Az antocianinok szintén fontos összetevők ezekben. A cseresznye nagyon jó természetes forrás az ellagsavnak, amelynek állítólag rákellenes tulajdonságai vannak.
A finom cseresznye jó vitaminforrás, különösen a C-vitamin. Adagok ásványi anyagok a meggyben meglehetősen mérsékelt vagy alacsony, előtérben káliummal rendelkeznek. A cseresznye alacsony glikémiás indexű (22), és 100 g belőlük csak 63 kcal van.
Cseresznye kiválasztása és tárolása
Mivel a cseresznye könnyen megsérül, jól kell őket kiválasztani. Cseresznye vásárlásakor élénk színűeket kell választani. A kerek alakú és szilárd meggy nagyon jó ízű. A legjobb minőségű cseresznye érdekében ki kell választani a zöld szárú és szárúakat.
A cseresznye rövid életű, betakarítás után ritkán érik. Képesnek lenni bolti cseresznye, a vásárlás után azonnal hűtőszekrénybe kell helyezni. A cseresznye friss maradhat hűtőszekrényben legalább két napig.
A cseresznye kulináris felhasználása
Finom gyümölcsként a meggy a legjobb enni frissen és a lehető leghamarabb, miután leszakították a fáról. Egyedülálló ízük azonban tökéletesen ötvöződik sok más gyümölccsel, zöldséggel, fűszerrel és termékkel, amelyeket gyakran cseresznyével helyezhet el kulináris remekeibe.
Az édes csábítások, mint például a gyümölcstorták, a gluténmentes sütemények, a cseresznye sütemények és a tojásmentes krémek, egyedülállóan finomak a meggy hozzáadásával. Még a népszerű Fekete-erdei tortát is jelzi ezeknek a vörös gyümölcsöknek az íze. Próbáljon meggyszorbetot készíteni, amely szinte biztosan meghozza az üdvösséget a nyári melegben. A cseresznye népszerű gyümölcslevek, házi nedűk, különösen gyümölcslekvárok és kedvenc lekvárok készítéséhez, amelyek utóbbi isteni ízű. A meggylekvár jól passzol pelyhes serpenyőkhöz, amerikai palacsintához vagy puhához. A lédús gyümölcsök használata gyümölcspogácsákban, sütés nélküli sajttortában, krémes süteményekben, krostában és más olasz desszertekben klasszikus a főzésben.
