Cseresznye - édes kísértés - Sublime Media Room
Állítólag cseresznye olyan idősek, mint az emberiség. A régiek ismerték a vadcseresznyét, amelynek köveit a kőkori lerakódásokban találták. 5000 évvel ezelőtt valószínűleg Kína és Egyiptom népei ismerték.
Termesztését illetően vannak olyan hipotézisek, hogy ez a Balkán-félszigeten vagy Kis-Ázsiában történt. A finomított fajták száma megnőtt a Római Birodalom idején. Ma Európa, Észak-Amerika és Ázsia minden országában elterjedt, ahol mérsékeltebb a tél. Bulgáriában mindenütt megtalálható. Könnyen termeszthető, napos dombos terepekre ültetik, magassága 400-800 m között mozog, de elérheti az 1200 m-t is. Hazánkban körülbelül 95 fajta van, és az Állami Fajtabizottság jóváhagyta 11.
Cseresznye gyümölcsök két fő csoportra oszthatók: puha hússal és sűrű, ropogós hússal, az úgynevezett porcokkal. Az érés időpontja szerint korai, közepesen korai és késői. A fehér cseresznye kiváló lekvárhoz. Kompótokat is készítenek belőlük és a fekete meggyből.
A leghosszabb ideig megőrződnek porc. A betakarítást 3-5 nappal a fogyasztási érettség előtt kell megkezdeni, amikor a gyümölcs teljes kifejlődést és a fajtára jellemző ízt ér el. Gyorsan meg kell tenni, mert késés esetén a tárolás lehetősége korlátozott. A szabály az, hogy a cseresznyét a szárakkal elszakítjuk. Kis mennyiségű meggy jobban tárolható hűtőszekrényben, körülbelül 0 fokos hőmérsékleten. Speciális táskákkal helyezve egyes fajták akár 60 napig is eltarthatnak. A hűvös pincékben 10-13 fok körüli hőmérsékletet és 80% körüli páratartalmat tartanak egy hétig.
A cseresznye édes és előnyös gyümölcs mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. Gazdag kémiai összetétele van. A gyümölcshús szárazanyag-tartalmának legfeljebb 87% -a cukor. Alacsony szerves savtartalma van, ami meghatározza kiváló ízüket. A cseresznye gazdag ásványi anyagokban, túlsúlyban vannak a káliumsók. A bennük lévő foszfortartalom szintén magas. Tartalmaznak karotint, vitaminokat is - B1, B2, B9, C, PP, E, P.
Cseresznye nagyon fontosak az emberi egészség szempontjából. A sötétvörös fajták olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást a magas vérnyomásban. Ezek a gyümölcsök serkentik az étvágyat és erősítik a gyomor és a belek perisztaltikáját. Így megkönnyítik az emésztést, oltják a szomjat és élénkítenek. Hasznosak az elhízás, a nephritis, a cukorbetegség, az izomfájdalom, a reuma, a rák megelőzésében és még sok másban. Az édes gyümölcsök megnyugtatják a gyomrot és a beleket. Úgy gondolják, hogy a gyümölcssavak antiszeptikusak, azaz elpusztítják a baktériumokat. Fenntartják a sav-bázis egyensúlyt, mert lúgosító anyagokká alakulnak az emberi testben. Elérhető cseresznye a tanninok gyulladáscsökkentő hatással vannak a bél nyálkahártyájára. A bennük található kálium jótékony hatással van a veseproblémákra. Ugyanakkor hasznosak azoknál a betegeknél, akiknek biotáplálékot írtak fel (fogyás vagy más okok miatt). Nagyobb mennyiségben történő fogyasztásuk tartja fenn az erőt és a hatékonyságot. A meggy fogyasztása állítólag elősegíti a jó alvást.