Csalánételek - receptek egy jóga oktatótól
Csalánból készült finom házi étel
Dimo Dimov
Jógaoktató, Lovech jógaközpont
Néhány csalán receptet teszek közzé a füzetemből. A csalán az egyik legerősebb étel, és teljesen ingyenes. Vitaminok helyett a jógatanárom tavasszal, amikor a csalán megjelent, azt javasolta, hogy töltsön egy hónapot csalán ételre. Nem csak csalánt akart enni, hanem azt is, hogy gyakran az asztalon volt, hogy megerősítse a testet.
Csalánleves:
Forraljuk fel a hagymát forrásban lévő vízben, és ízlés szerint adjunk hozzá sót. Forraljuk fel a hagymát, adjuk hozzá az apróra vágott csalánt, a paradicsomszószt és a tésztát. Tíz percig forraljuk, majd reszelt sajtot adunk hozzá. Kívánt esetben feltörheti és hozzáadhat egy tojást, majd további 5 percig forralhatja.
Csalánpörkölt:
Sütjük meg a hagymát és a fokhagymát, de adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy párolódjon. Pároljuk, amíg a hagyma készen áll, és a zsíron marad, azaz. forralni a vizet. Ezután adjuk hozzá a csalánt, és csak néhányszor keverjük össze, és azonnal adjuk hozzá a lisztet, majd adjunk hozzá pirospaprikát, paradicsomszószt, majd langyos vizet öntsünk és forraljuk legfeljebb 10 percig.
Rántott csalán:
A kenyér elkészül, ki tudja. A legegyszerűbb a tojásokat összekeverni és lisztet adni hozzájuk, búza helyett kukoricát használhatunk. A panírozáshoz egész csalánszárat külön kell elkülöníteni. A szárat megolvasztják és panírozzák, egy csipetkével megmunkálják.
Csalánsaláta:
A csalánt 30 percig hideg vízben és sóban áztatjuk. Ezután nyomja össze és adjon hozzá friss hagymát, főtt tojást, pitypanglevelet, friss mentát, ízlés szerint kihajthat. Fűszerezzük sóval, olívaolajjal és citrommal. Só helyett szójaszósz is használható.