Csak; Stara Planina; húsból

Hiszed vagy sem, a bolgár címkék és a gyártók, de most várunk a piacon darált húsra, kebabra, húsgombócra és néhány további, csak 100 százalékos húsra.

A sertéshúsból, marhahúsból és csirkéből származó hústermékekre vonatkozó kilenc szabvány augusztus 2-án lépett hatályba az Országos Állategészségügyi Szolgálat főigazgatójának, Jordán Voynovnak a parancsára. Ezek: darált hús, kebab és húsgombóc, nyers kolbász és karnacheta, főtt és főtt-füstölt rövid ideig tartó kolbász, tartós főtt-füstölt szalámi, darált baromfihús, baromfihúsból készült kebab és húsgombóc, nyers kolbász és baromfihús-karnacheta főtt és főtt-füstölt romlandó baromfikolbász. A szabványban szereplő főtt-füstölt rövid életű kolbászok: kolbász, kolbász és kolbász.

Az ezen szabványok szerint gyártott termékeken a "Stara Planina" jelölést viselik. Szója, burgonyakeményítő, rost vagy mechanikusan elválasztott csont nem megengedett.

Engedje 2,2-3,5% sót

A darált hús, a kebab és a húsgombóc, a nyers kolbász és a karnacheta sótartalmának megengedett szintje legfeljebb 2%.

A főtt és főtt-füstölt rövid ideig tartó kolbász nem tartalmazhat több mint 2,2% sót, a tartós, főtt-füstölt sertés- és marhahús-kolbász - legfeljebb 3,5%.

---