Corn BB-Team

Az arany nyári mánia

2008.11.09-től olvassa el 11 perc alatt.

A kukorica a bolgárok egyik kedvenc étele, főleg a nyári szezonban. Ez az arany búza ajándék egyértelmű példa a test kiváló ízének és hasznosságának kombinációjára. Ez egész évben kiváló kiegészítője lehet a különféle őshonos és külföldi ételeknek.

corn
Kukorica (Zea mays ssp., Gramineae) a gabonafélék vagy a gabonanövények egy faja, amelyet először Mesoamericában (Észak-Amerika régiójában, Közép-Mexikótól Hondurasig és Nicaraguáig terjedő régióban), majd Amerikában (északon és délen) termesztettek. Európában a XVI. Században kezdték termeszteni az ún. "nagy földrajzi felfedezések", és csak száz év után jelentek meg Indiában és Kínában.

A kukorica eredetére vonatkozó információk alapján kitalálhatja, hogy legnagyobb termése Amerikában van. Csak az Egyesült Államokban ez évi 270 millió tonna. A világ kukoricatermésének kétharmada az Egyesült Államokban, Kínában, Brazíliában és Mexikóban folyik. A bolgár nyelvben a kukoricának több mint 20 neve van, különféle nyelvjárásokban: arabica, vallák, gugula, galambok, kukorica, Egyiptom, Papur, Pashka, Pchenka, Rapka, Tsarka stb...

A kukorica növénye meghaladja az emberi magasságot (2 és 3 méter között). A szár vastag és erős, csomópontok vannak rajta, amelyekből hosszú és széles kard alakú levelek kerülnek ki. A szár tetején egy elágazó, kis hímvirágú panicle található, virágporuk beporozza a nővirágokat, a levelek hónaljában növekvő két vagy három csutka képviseletében.

Mindegyik csutka vékony, kemény levelekkel szorosan be van csomagolva. Amikor finom selyemszerű szálak kerülnek ki a csutka tetejéről, a nővirágok kivirágzanak. A szél segítségével a pollen a szálak ragacsos csúcsaira esik, és beporozza őket. Ezután sárgavörös vagy fehér fényes szemcsék alakulnak ki a csövekben - a kukorica magjában. A kukoricát betakarítják, miután a selyem megszáradt, és az egész növény megsárgult.

A kukorica típusai

A kukorica leggyakoribb fajai a következők:

  • horpadás típusú kukorica
  • kovakő kukorica
  • viaszos kukorica
  • édes vagy "zöld" kukorica
  • pattogatott kukorica
  • kukorica
  • lisztes kukorica

Dent kukorica (angolul lefordítva "fog"), tudományos neve Zea mays indentata. "Szántóföldi" kukoricának is nevezik. Ez egy olyan faj, amelynek diófélék kemény és puha keményítőt tartalmaznak, és érésükkor fogat alkotnak. Emberi és állati táplálékhoz, valamint ipari termékekhez használt alapnövény. Ez az egyetlen típus, amelyet kukoricakeményítő előállítására használnak.