Ciela Norma - 16. sz. Rendelet a tárolás és a tárolás higiéniai és állat-egészségügyi követelményeiről

16. SZABÁLYOZÁS A KÜLÖNLEGES NAGY ÉLELMISZEREK TÁROLÁSÁRA ÉS HASZNÁLATÁRA VONATKOZÓ HIGIÉNIAI ÉS ÁLLAT- ÉS SZANITÁRI KÖVETELMÉNYEKRŐL

rendelet

Prom. DV. 84. szám, 1984. október 19.

I. szakasz.
Tábornok

Művészet. 1. Ez a rendelet meghatározza a higiéniai, állat-egészségügyi és egészségügyi követelményeket, valamint a különösen romlandó élelmiszerek tárolásának és felhasználásának feltételeit és feltételeit, amelyek szabványos alapanyagokból, a vonatkozó technológiáknak megfelelően készülnek.

Művészet. 2. (1) Különösen romlandó élelmiszerek azok, amelyekben a nem megfelelő tárolás során megteremtik a feltételeket a mikroorganizmusok szaporodására és biokémiai változások bekövetkezésére, amelyek azok romlásához és az őket fogyasztó személyek élelmiszer-megbetegedéseihez vezethetnek. elfogyasztott.

(2) A különösen romlandó élelmiszereket az előállításuktól számított 72 órán belül hűtött körülmények között kell tárolni.

(3) A különösen romlandó élelmiszerek tárolásának ideje a technológiai folyamat befejezésének és elkészítésének pillanatától kezdődik. Ez az időszak magában foglalja: a termelőüzemben történő tárolásuk, szállításuk, a raktárhálózatban történő tárolásuk, az élelmiszer-ipari üzletekben vagy a közétkeztetési létesítményekben történő tárolásuk idejét, amíg a fogyasztó meg nem kapja.

(4) Az élelmiszer- és nem élelmiszeripari termékek, valamint az egymásra negatív hatást gyakorló élelmiszerek nem tárolhatók együtt egy hűtőszekrényben (szagátvitel, szennyeződés stb.).

(5) A par. A különösen romlandó élelmiszerek 3 darabját a megfelelő szabványosítási dokumentumokban (bolgár állami szabványok, ágazati normák, műszaki jellemzők és próbaüzemek megrendelései) kell meghatározni.

Művészet. 3. (1) A különösen romlandó élelmiszerek minden egyes tételére okmányt kell kiállítani. Meg kell jelölni az elkészítésük technológiai folyamatának befejezésének dátumát és idejét, valamint a tárolási időszakot.

(2) A (2) bekezdés szerinti dokumentum. 1-et az állati eredetű termékek állami állategészségügyi és egészségügyi ellenőrző szervei (DVSK), a többi termékre pedig a termelő vállalkozás adja ki.

Művészet. (4) Minden különösen romlandó élelmiszert tartalmazó fogyasztói és szállító csomagon fel kell tüntetni a következő információkat tartalmazó címkét:

1. a termék neve;

3. az előállítás dátuma és ideje;

4. tárolási feltételek és időtartam.

Művészet. (5) A romlandó élelmiszerek, különösen a romlandó élelmiszerek, teljes tárolási idejük legfeljebb egyharmadánál tarthatók vissza.

Művészet. 6. A különösen romlandó élelmiszerek szállítását a BDS 12545-74 "Élelmiszeripari termékek szállítása. Általános higiéniai normák és követelmények" követelményeinek megfelelően hajtják végre.

Művészet. 7. (1) Különösen romlandó élelmiszerek tárolása, értékesítése és felhasználása csak azokban a raktárakban, üzletekben és közétkeztetési létesítményekben engedélyezett, amelyekben a vonatkozó szabványügyi dokumentumok, valamint a higiéniai és állat-egészségügyi előírások szerint megteremtették a szükséges feltételeket. egészségügyi normák és követelmények.

(2) Azokban a raktárakban, üzletekben és közétkeztetési létesítményekben, amelyekben a szükséges feltételek hiányoznak, a különösen romlandó élelmiszerek választékát korlátozni kell, vagy azok értékesítését, tárolását és feldolgozását a higiéniai testületek belátása szerint teljesen le kell állítani. epidemiológiai vizsgálatok (HEI) és a DVSK.

Művészet. 8. Új típusú, különösen romlandó élelmiszerek létrehozása során tárolásuk feltételeit és feltételeit egyeztetni kell a Közegészségügyi Minisztériummal és az „Állat-egészségügyi” Kutatási és Gyártási Egyesülettel.