Cheddar sajt - az angol klasszikus

Az első dolog, amit elképzelünk, amikor meghalljuk a burger szót, az étvágygerjesztő kenyér, marhahúsgombóc, a saláta levél és a klasszikus négyzet között csedár sajt, amelyet egyik végéből játékosan táplálnak. A Cheddar sajt világszerte több millió ember vitathatatlan kedvence. Az utóbbi időben egyre népszerűbb Bulgáriában, nézzük meg, miért:

A Cheddar egy hagyományos sajt, amelyet Angliában gyártanak. Kemény sajtnak minősül, és az előállítás módjától függően különböző típusokban, ízekben és színekben változhat.

Előállításának alapjaként szolgál tehéntej. A Cheddar-variációk különbözőek. Egyes fajok lágyabbak, diófélék, gyógynövények, vaj és tej utalnak rá. Mások élesebbek és erősebbek. A füstölt cheddar sajtok a leghosszabb utóízűek. Az érlelés szokásos időtartama 6 és 18 hónap között változik. Minél tovább érik, annál telítettebb a színe.

Az angol sajt története a XII. Századra nyúlik vissza, amikor Somerset névadó városában kezdték el gyártani. A város közelében számos, állandó hőmérsékletű és páratartalmú barlang a titok a cheddar elkészítésében és érlelésében.

---