Chacha Home - főzés, összetétel, tulajdonságok

A Chacha hagyományos grúz alkoholos ital, amely a szőlőpálinka kategóriájába tartozik.

Összetétel Chachi

Szőlőből készült hagyományos ChaCha 60% alkohol hozzáadásával. Grúziában a ChaCha mandarinnal, szilval, fügével és eperfával készül, de a klasszikus italt Rkatsiteli szőlőből kell készíteni.

Az ital gyártásának kezdete a grúz állam létrehozásának ősi évszázadaira utal. Ez az ital a grúziai családi hagyományok őrzője, szeszes italoknak számít, és nemzeti vodkaként importálják.

Chachi készítés

Régimódi chachi receptek, amelyeket Grúzia számos régiójában őriztek. Az ital előállításánál éretlen szőlőt használnak, amelyek a centrifugálási ciklus alá esnek, akárcsak a bor előállítása. A desztillációs eljárást kétszer hajtják végre, az ital 70% -át tölgyfahordóban tárolják, majd vizet adnak hozzá.

Amikor a Chachi szakasz nem távolítja el az alkohol első és utolsó részét, így az ital erős, fanyar ízű, szőlőaromájú. A Chach-ban végzett desztilláció metanolt és fuselolajat képez, amelyet szűréssel eltávolítunk.

Az észak-kaukázusi régiókban eltérések tapasztalhatók a chachi gyártási technológiában. Grúziában elsősorban a Rkatsiteli szőlőfajtát, Abháziában pedig az Isabella és a Kacic szőlőt használják.

---