Cékla - hogyan kell megfelelően főzni

A cékla olyan gyökérnövény, amely az idők óta vonzza az emberek figyelmét. Eleinte azonban hasznosabbnak érzékelték a föld feletti részt, a leveleket. Az emberiség csak az elmúlt 2-3 évszázadban értékelte a vörös répa föld alatti kincsét.

megfelelően

Miért hasznos a vörös cékla?

A vörös cékla gazdag cukor (8 - 12,5%), ásványi anyagok (kálium-, kalcium-, vas-, magnézium-, foszfor-, jódsók). Szerves savakat tartalmaz. A vitaminok túlsúlyban vannak benne C vitamin (legfeljebb 25 mg/100 g), B1, B2, P és PP. A fiatal gumós C-vitaminban. még nagyobb mennyiségben van, mint a régiben: legfeljebb 50 mg/100 g. A cékla sok béta-karotint (A-provitamint) is tartalmaz.

A vörös cékla használata?

A gyökeret általában megeszik megfőtt és megsült (saláták, előételek, borscs), ritkábban - pácolt és párolt, sőt ritkábban - nyersen.

Felkészültek belőle természetes színezékek. Például vörösre festheti a húsvéti tojásokat.

Leveleiből levesek és saláták készülnek. Bulgária egyes részein csodálatos zelniket készítenek belőlük. A zöld tavaszi leves hihetetlen ízt nyer, ha spenót helyett répalevelekkel készítik. A hagyományos sarmikat is beléjük lehet csomagolni.