B-vitaminok (B); Élelmiszer-adalékok
B1-vitamin (Tiamin)
Vízben oldódó vitamin. Mint minden más B-komplex vitamin esetében, minden felesleg kiválasztódik és nem tárolódik a szervezetben. Naponta nyomja meg a B1 billentyűt. Milligrammban (mg) mérjük. Szinergistaként a B-vitaminok hatásosabbak kombinációban, mint önmagában. A B1, B2 és B6 egyensúlynak kell lennie (azaz 50 mg B1, 50 mg B2 és 50 mg B6), hogy hatékonyan működhessenek. A hivatalosan ajánlott adag felnőtteknek 1,0–1,5 mg (1,5–1,6 mg ajánlott terhesség és szoptatás alatt). Az igény betegséggel, stresszel és műtéttel növekszik. "Lelki vitamin" néven ismert, mivel jótékony hatása van az idegrendszerre, a mentális és érzelmi állapotra. Gyenge vízhajtó hatása van.
Jótékony hatások: Támogatja a növekedést. Könnyíti az emésztést és az asszimilációt, különösen a szénhidrátok esetében. Fenntartja az idegrendszer, az izmok és a szív normális működését. Javítja a mentális állapotot. Segít leküzdeni a tengeri betegséget és a rossz közérzetet, ha légi úton utazik. Enyhíti a műtét utáni fájdalmat a fogászatban. Serkenti az övsömör kezelését.
Hiánybetegségek: Bogyó-bogyó.
Természetes források: Sörélesztő, rizs pehely (arpa), gabonafélék, teljes kiőrlésű (korpával), zabpehely, földimogyoró, organikus hús (növényvédő szerek és vegyszerek nélkül), puha sertéshús (zsír nélkül), a legtöbb zöldség, korpa, tej.
Toxicitás: Nincsenek adatok ennek a vitaminnak a toxicitásáról. A felesleges mennyiség a vizelettel ürül, és semmilyen módon nem tárolható a szövetekben és szervekben. A felesleg ritka tünetei (amikor az adag meghaladja az 5-10 g/napot) a remegés (remegés, herpesz, ödéma, idegi feszültség, szívdobogás és allergia).
Ellenségek: A főzés hője könnyen elpusztítja ezt a vitamint. További ellenségek a koffein, az alkohol, az élelmiszer-feldolgozási módszerek, a levegő, a víz, az ösztrogén, az antacidok, a szulfamid gyógyszerek.
Tanácsok: Ha dohányzik, alkoholt fogyaszt vagy sok cukrot fogyaszt, akkor több B1-vitaminra van szüksége. Ennek a vitaminnak az igénye nagyobb a terhes nőknél, a szoptató anyáknál és a fogamzásgátlót használóknál is. Ha szokása van, hogy vacsora után lenyel egy savkötőt, elveszíti a tiamint, amelyet az elfogyasztott ételekkel kapna. Minden stresszes helyzetben - betegség, szorongás, trauma, posztoperatív időszakban - növelni kell a B-komplex bevitelét, beleértve a B1-vitamint is.
B-vitamin 2 (Riboflavin)
Vízben oldódik és könnyen felszívódik. A felszabaduló mennyiség a test szükségleteitől függ, és fehérjevesztéssel is járhat. A többi B-vitaminhoz hasonlóan ez sem halmozódik fel, és rendszeresen teljes ételekkel és kiegészítőkkel kell beszerezni. G. vitamin néven ismert. Milligrammban (mg) mérik. A tiaminnal ellentétben a riboflavin nem pusztul el hő, oxidáció vagy savak által. Az ajánlott adag 1,2-1,7 mg. Terhesség alatt 1,6 mg, szoptató anyák esetében - 1,8 mg az első 6 hónapban és 1,7 mg a második 6 hónapban. Stresszes helyzetekben megnő a vitamin iránti igény.
Jótékony hatások: Segíti a növekedést és a szaporodást. Egészséges bőrt, körmöket és hajat biztosít. Hozzájárul a száj, az ajkak és a nyelv gyulladásos folyamatainak megszüntetéséhez. Kedvezően hat a látásra és enyhíti a szem fáradtságát. Más anyagokkal együtt működik a szénhidrátok, zsírok és fehérjék asszimilálásában.
Hiánybetegségek: Ariboflavinosis (avitaminosis B2) - a száj, az ajkak, a bőr és a nemi szervek károsodása.
Természetes források: tej, máj, vese, élesztő, sajt, leveles zöldségfélék, hal, tojás.
Toxicitás: Nem ismert toxikus hatás. Kis felesleges mennyiségben a lehetséges tünetek a zsibbadás (merevség), égés vagy szúrás.
Ellenségek: A fény, különösen az ultraibolya fény, és az alapok romboló hatást gyakorolnak a riboflavinra. Az átlátszatlan kartondobozok (tetrapack) megvédik a tiszta üvegpalackokban észlelt megsemmisüléstől. További természetes ellenségek a víz (a vitamin feloldódik főzőfolyadékokban), a szulfamid gyógyszercsoport, az ösztrogén és az alkohol.
Tanácsok: Fogamzásgátlók szedésekor, terhesség és szoptatás alatt nő a B2 iránti igény. Ha étrendje tartalmaz egy kis vörös húst vagy tejterméket, növelnie kell a bevitelét. Ha fekélyek vagy cukorbetegség miatt hosszú távon korlátozó étrendet folytat, akkor nagy valószínűséggel alakul ki beriberi. (Egy adott betegség kezelésének minden esetben orvoshoz kell fordulni, mielőtt megváltoztatná a jelenlegi étrendet vagy átállna egy másikra). A stresszes állapotok további mennyiségű B-komplexet igényelnek. Ez a vitamin a B6-vitaminnal, a C-vitaminnal és a niacinnal (nikotinsav) kombinálva működik a legjobban. Ha rákellenes gyógyszert szed, a túl sok B2-vitamin csökkentheti a gyógyszer hatékonyságát.
B5-vitamin (Panthenol)
Vízoldható, a B-komplex család tagja. Támogatja a sejtépítést, a központi idegrendszer normális növekedését és fejlődését. Létfontosságú a mellékvesék megfelelő működéséhez. Serkenti a zsírok és cukrok energiává történő átalakulását. Antitestek szintéziséhez, valamint paraaminobenzoesav és kolin felhasználásához szükséges. Az ajánlott adag 10 mg felnőttek számára. Bélbaktériumokból szintetizálni lehet a szervezetben.