Burger Chef - Plovdiv hamburgerei Plovdivért szeretettel - MediaCafe
A PLOVDIV PLAZA bevásárlóközpontban található webhely hamarosan elindítja a gyermekmenüket a Walt Disney játékaiból
Ha belegondolunk, hogy az utóbbi években melyik konyha lép be Plovdivba, mindenképpen figyelembe kell vennünk, hogy ezek hamburgerek. Hagyományos amerikai étel, azon kevesek egyike, amellyel az Egyesült Államok büszkélkedhet, de az egész világon inkább. Számos gyorsétterem márka honosodott meg különböző országokban, de az igazán kedves hamburgerek többnyire a házi grillekkel társulnak Texas hátsó kertjében.
Nos, nemcsak Texas büszkélkedhet jó hamburgerszakácsokkal, mert Plovdivban hat éve vannak ilyenek. Könnyen nevezhetjük őket az ipar úttörőinek, mert míg az új képviselők még mindig rákényszerítik a nevüket, a Burger Chef, feltaláló Lyubomir Angelov, állandó látogatói áramlással rendelkezik, amely folyamatosan növekszik. Mint minden vállalkozás, Lubomir is egy bizonyos terület iránti szenvedélyből indul ki, és a főzés és az idegenforgalom kiemelkedő szakembere. Tapasztalatot szerzett a szolgáltatási szektorban, míg végül elég magabiztos az ötletében, hogy szülővárosába, Plovdivba fektessen be.
Jelenleg a Burger Chef a PLOVDIV PLAZA bevásárlóközpontban található, és a Grand Hotel Plovdiv épületével szemben, december 1-jén megnyílt a Salad Chef - a friss és változatos saláták helyszíne. Tudjon meg többet róluk, valamint a termékek és az elkészítés igényes minőségéről Lyubomir Angelovtól - az atipikus és egészséges "gyorsétterem" alkotójától.
Helló, Lubo! Emlékeztessen bennünket arra, hogy hogyan jött létre a Burger Chef ötlete.
Az ötlet 2012-ben jött. Mindig nagy rajongója voltam a hamburgereknek. Szófiában nőttem fel, és ott, Plovdivtól eltérően, hosszú évekig léteztek. Emlékszem, hogy gyerekként pénzt gyűjtöttem az ünnepekből, a túlélésből, a születésnapokból, és telefonon hamburgert rendeltem. A város központi részén éltem, és Trabantnál adták le a megrendelésemet. Egész életemben étellel és éttermekkel foglalkoztam, diplomát szereztem a turizmus közgazdasági és reklám szakán, és egy ponton úgy döntöttem, hogy itt az ideje, hogy létrehozzak valamit. A hamburgerek iránti szeretetem tehát az első Burger Chef megnyitójához vezetett.
Meséljen egy kicsit többet arról, hogyan kezdődött és hol volt az első webhely.
Egy nagyon közeli barátommal kezdtem. Az első helyszín a Trimontium Hotelszel szemben lévő buszmegállónál volt. Sok időt töltöttünk helykereséssel, mert a jókat vagy már eladták, vagy nem eladásra. Elkezdtük beszerezni a berendezéseket, körbejárni a pékségeket, a húsfeldolgozó üzemeket, a megfelelő húst, a megfelelő kenyeret keresni. Körülbelül három hónap telt el csak a felkészülés során. Kezdtünk kevesebb termékkel, szerény étlapkal, de profi személyzettel is. Olyan embereket vettünk fel, akik ugyanazon a területen dolgoztak, és örömmel végezték munkájukat. Évek óta ugyanazok az alkalmazottak voltak. A minőségi személyzet megtalálásával csak 2015-ben kezdődtek problémák. Hozok egy példát. Volt egy telephelyünk Pazardzhikban, amely csak három évig tartott, éppen a jó személyzet hiánya miatt. Az ottani fiatalok többsége nem akar dolgozni, ezért egy ponton úgy döntöttünk, hogy bezárunk. A mai napig három hűséges munkatársunk azért jött Plovdivba, hogy továbbra is a csapat tagja lehessen.
Ezt követően a páromnak személyes okokból fel kellett adnia. Kettőnk kombinációja tökéletes volt, mert kivételes technikai gondolkodással rendelkezik, míg én jó vagyok az értékesítésben és az ipar gazdasági oldalán. Külön-külön nagyon jó szakács, és közösen találtuk ki a recepteket. Teljesen szerzői jogi védelem alatt állnak, és eddig nem változtattak. A termékeket ledobták, újakat adtak hozzá, de a fő alapanyagokat a kezdetektől fogva megőrizték.
Legutóbb a PLOVDIV PLAZA bevásárlóközpont családjának tagja lettél. Mi az új bevásárlóközpont éttermének politikája?
Az étterem politikája az, hogy hamburgert kínáljon teljes mértékben minőségi, de a tömeges fogyasztók számára megfizethető áron. Van középosztálybeli hamburgerünk és egy magasabb osztályú ötletünk, különleges fekete angus húsok érkeznek Nebraskából. Kicsit drágábbak, de megéri az árát. Nagyobb és professzionális konyhánk van, fokozott érdeklődés és elégedett vásárlók élvezzük. Kezdetben technológiai pontatlanságok és szabálytalanságok voltak a bázissal kapcsolatban, de a tulajdonosok és a vezetőség az összes bérlő segítségével gyorsan megoldani tudták a problémákat. A gépek és a kézművesek minden este belépnek és reggel távoznak, hogy fenntartsák az épületet. Minden héten új üzletek nyílnak, és február végéig a bevásárlóközpont várhatóan 100% -ig feltölti kapacitását.
Étlapunk kicsi, de szilárd. Kínálunk fekete angus sorozatot, klasszikus, bolgár hűtött marhahúst, csirkehamburgereket, teljes kiőrlésű tortillákat tartalmazó diétás sorozatot, többféle salátát, friss italokat. Van kínálunk vegán és vegetáriánus ételeket, amelyek évekkel ezelőtt böjtölésre alkalmas sorozatként indultak.