Burata - olasz sajt, amely szó szerint megolvad a szájában

A vihar egy friss olasz sajt, amely Dél-Olaszországból származik. Először az 1920-as évek elején készült Andria területén, a Bianchini családi gazdaságban.

burata

Nem véletlenül nevezik így, mert a Burrata olaszul vajat jelent. Leggyakrabban tehéntejjel készül, mivel gyakoribb, mint a bivaly.

A vihar szó szerint olvad a szájában. Ez a mozzarella, amelyet zacskóvá formálunk és krémmel töltünk meg. A sajtot ezután a gyógynövény aszfodél leveleibe csomagolják. Ezek megkönnyítik a sajt frissességének megállapítását.

Ha a levelek kiszáradtak, akkor már nem alkalmas fogyasztásra. Más sajtokkal ellentétben, azt azonnal el kell fogyasztani, amint elkészült, vagy legfeljebb 24 óráig.