Bulgária kulináris nyelvtérképe Főzés, kulináris receptek
Finom ételek és édes mesék Bulgária sarkaiból
A Bolgár Tudományos Akadémia tudósai készülnek digitális kulináris nyelvtérkép Bulgária, melyekkel a bolgár nyelvjárások jellegzetes vonásai tükröződnek a régió hagyományos étel- és italreceptjeiben.
Ilyen kulináris térkép még nem készült nyelvi szempontból - mondta a médiának. Dr. Ana Kocheva docens. "De ennek a térképnek nincs párbeszéde, mert nyelvi lesz, azaz. nyelvjárást, de megmutatja nemcsak a nyelvjárások jellegzetes vonásait, hanem azt is, ami megmaradt a régi, hagyományos bolgár ételekből. Vagyis egy kulináris zónát fogunk készíteni nyelvi szempontból.
Hasonló kísérleteket tettünk, leírva, hogyan készítsünk zelniket vagy sóoldatot hazánk különböző részein, de ez azért volt, mert volt oka összehasonlítani a különbségeket.
Bulgária kulináris térképe több turistát hozna
A kulináris térkép interaktív lesz, és nemcsak az előzőekhez hasonló hangzást tartalmaz, hanem filmeken keresztül megmutatja az adott étel főzésének technológiáját. A videókban a helyi emberek bemutatják, hogyan készül az étel hiteles környezetben és hiteles nyelvjárásban.
A tudósok remélik, hogy a térkép hozzájárul a bolgár kulináris terminológia tanulmányozásához, hanem az autentikus ételek elkészítésének gyakorlatának felelevenítéséhez is. "Kulináris látókörünk mára annyira kitágult, hogy mások ételeit és receptjeit szeretve elfelejtettük a hazát. Szeretnénk visszatekinteni, és megnézni, mit ettek őseink "- mondta Kocheva docens. Szerinte a projekt eredményei sok meglepetést tartalmaznak.