Búcsúzik a magas IQ-tól, ha vegán leszel?
Fotó: iStock/Getty
Ez az eset az 1980-as évek végére nyúlik vissza az indiai Rajkot városában. A találkozóra a folyó partján kellett sor kerülni, és a diszkréció létfontosságú volt. Mahatma Gandhi, aki akkor tinédzser volt, nem árulta el szüleinek, merre tart - ha megtudják, rendkívül sokkot kapnak.
Kiderült, hogy Gandhi piknikezni megy. És ebben az esetben India leendő nemzeti hőse és a történelem egyik leghíresebb vegetáriánusa nem tervez salátát enni.
Nem, életében először szándékozik húst enni.
Mint később önéletrajzában írta, Gandhi szigorúan visnavista hinduizmusban nevelkedett, így e sorsdöntő napig nem látott húst.
De piknik társa kétes ember, akinek szokatlan és meglehetősen tolakodó ötlete van - ez a hús kulcsfontosságú a testi és szellemi erő szempontjából. Végül Gandhi bátran foglalkozik a hússal. Kiderül, hogy szilárd, mint egy bőrszíj.
Van egy bizonyos intuitív logika abban az elképzelésben, hogy a hús elkerülése árt az agynak - antropológusok évtizedek óta vitatkoznak arról, hogy mit ettek őseink.
Sok tudós úgy véli, hogy a menüben még csontok is voltak, mivel az agy, ez a figyelemre méltó szerv fejlődött. Vannak, akik azt állítják, hogy a húsunk emberré tett minket.
Az egyik ok az, hogy az intelligencia energiaigényes - az agy a napi kalória körülbelül 20 százalékát szívja fel, bár a testtömegnek csak 2 százalékát foglalja el.
Nincs jobb módszer a zsírok, aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok hatalmas választékának megszerzésére, amelyekre ez a kényes szerv szükséges, mint azoknak az állatoknak a húsát fogyasztani, amelyek már önmagukban gyűjtötték vagy alkották ezeket az anyagokat.
Bár nehéz elképzelni, hogy elődeink fehérrépát választottak a tonhal helyett, most más a helyzet.
A BBC által idézett statisztikák szerint a világon jelenleg 375 millió vegetáriánus él. Nyugaton a vegetarianizmus lerázta hippi stigmáját, és a fiatalok körében az egyik leggyorsabban növekvő trend lett. Az Egyesült Államokban a vegánok 2014 és 2017 között 600% -kal nőttek. Eközben Indiában a hús nélküli étrendet Kr. E. 6. század óta elterjedt.
Félnek azonban attól is, hogy a növényi étrendben hiányzó tápanyagok számtalan zavaró címsorhoz vezetnek, többek között arra figyelmeztetnek, hogy ezek zavarhatják az agy fejlődését és visszafordíthatatlan károsodást okozhatnak az idegrendszerben.
2016-ban a Német Dietetikusok Szövetsége odáig ment, hogy kategorikusan kijelentette, hogy gyermekek, terhes vagy szoptató nők és serdülők számára nem ajánlott étrend, amit a témával kapcsolatos kutatás 2018-as elemzése is alátámaszt. Belgiumban, ha vegán étrendet szab meg gyermekeinek, börtönbe kerülhet.
Másrészt, ha a hústól való tartózkodásnak valódi hatása van az agyra, akkor azt várhatnánk, hogy már észrevettük.
Tehát a vegán étrend valóban bántja-e az értelmet, vagy csak az ismeretlentől való félelem?
Ideális esetben a vegán étrend agyra gyakorolt hatásának teszteléséhez véletlenszerű embercsoportot kell venni, akiknek a felét arra kell kényszeríteni, hogy hagyják abba az állati termékek fogyasztását, és ellenőrizzék, mi történik. Ilyen vizsgálat azonban nincs.
Ehelyett az egyetlen, ami közel áll ehhez a tanulmányhoz, éppen az ellenkezőjét teszi.
555 kenyai diák körében végezték, akik három különböző típusú levest - egy húst, egy tejet és egy zsírt - vagy levest nem fogyasztottak, hét iskolai időszakban.
A kísérlet előtt és után megvizsgálták őket, hogy lássák, milyen hatással van ez az intelligenciájukra. Gazdasági körülményeik miatt a gyermekek többsége gyakorlatilag vegetáriánus volt a vizsgálat kezdetén.
Meglepő módon azoknak a gyerekeknek volt komoly előnyük, akik napi húslevest kaptak.
A vizsgálat vége felé jobban teljesítettek, mint az összes többi gyermek egy nonverbális intelligencia tesztben. A hozzáadott zsírral ellátott levest kapó gyerekek mellett számtani tesztben is a legjobban teljesítettek.
Természetesen sokkal több kutatásra van szükség annak igazolásához, hogy ez a hatás valós-e, és hogy alkalmazható-e a felnőttekre, különösen a fejlett országokban. Ez azonban érdekes kérdéseket vet fel azzal kapcsolatban, hogy a veganizmus nem károsítja-e egyes emberek fejlődését.
Valójában számos fontos tápanyag van az agy számára, amelyek egyszerűen nem léteznek növényekben vagy gombákban. A kreatin, a karnozin, a taurin, az omega-3, a vas, valamint a B12 és D3 vitaminok általában csak az állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen.
Mindazonáltal szintetizálhatók a laboratóriumban vagy kivonhatók nem állati eredetű forrásokból, például algákból, baktériumokból vagy zuzmókból, és bekerülhetnek étrend-kiegészítőkbe.
Mások a vegán ételekben vannak, de csak szerény mennyiségben.
Ahhoz, hogy az egyik leggazdagabb növényi forrásból, a burgonyából megkapja a napi szükséges minimális mennyiségű B6-vitamint (1,3 mg), körülbelül 5 csészét (kb. 750 g-nak felel meg) kell lenyelnie. Finom, de nem túl praktikus.
Bár a szervezet étrendünk más elemeiből kaphat ilyen létfontosságú összetevőket, ez általában nem elegendő a hiánypótláshoz. A fent felsorolt összes összetevő közül a vegetáriánusok és vegánok szervezetében alacsonyabb mennyiségű. Egyes esetekben hiányuk vagy hiányuk sem kivétel, hanem valami teljesen normális dolog.
Egyelőre rejtély marad ennek a hiánynak a vegánok életére gyakorolt hatása. Kevés újabb tanulmány ad némi ötletet, és elég zavaró az olvasása.
Azt hiszem, van néhány tényleges következménye annak, hogy a növényi étrend egyre népszerűbb - mondja Taylor Wallace, táplálkozási szakember, a Think Healthy Group tanácsadó cég vezérigazgatója. Nem mintha a növényi étrend eredendően káros lenne, de nem tájékoztatjuk az embereket kellőképpen azokról a tápanyagokról, amelyek elsősorban állati termékekből származnak - tette hozzá.
A vegánok számára az egyik legismertebb kihívás az, hogy elegendő mennyiségű B12-vitamint kapjon, amely csak olyan állati termékekben van jelen, mint a tojás és a hús. Más állatfajok az emésztőrendszerükben vagy ürülékükben élő baktériumokból biztosítják.
Közvetlenül vagy a saját ürülékük elfogyasztásával veszik őket, de az emberek sajnos (vagy szerencsére, attól függően, hogy hogyan érzékeled) sem tehetik meg.
Annak megértéséhez, hogy a B12 mennyire létfontosságú az agy számára, nézze meg, mi történik, ha nem kapunk eleget belőle.