Brokkoli Romanesco - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Mások
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
A Romanesco a káposzta fajtája, más néven Római káposzta, Római vagy román stílusú karfiol, brokkoli, romanesco. A zöldségeket karfiol és brokkoli keresztezésével nyerik. A brokkoli szó az olasz "broccolo" kifejezésből származik, jelentése "virágzó káposzta teteje". A növény egyéves és termofil, lúgos táplálékot és mérsékelt öntözést igényel.
Csak a zöldség fejét használják fogyasztásra, amely világos zöld virágzatból áll, fraktál spirál formájában. Minden rügy más hasonló alkotja az alakot. A káposzta diétás termék és könnyen emészthető.
Ha túlságosan főz a Romanesco-val, akkor a zöldségek állaga késik, ami miatt nem túl kellemes enni. A zöldség állaga lágyabb, mint a karfiolé, ami alkalmassá teszi nyers fogyasztásra. A Romanesco brokkoli enyhébb aromájú, krémesebb, diósabb és kevésbé keserű ízű, mint a közönséges brokkoli és a karfiol. Lehet sütni, főzni vagy sütni, hozzáadható salátákhoz vagy felhasználható szószok készítéséhez is.
A Romanesco brokkoli hasznos tulajdonságai
Ez a típusú brokkoli gazdag vitaminokban (C, K, A), nyomelemekben (cink), cellulózban, karotinoidokban és antioxidánsokban. A menübe történő felvétele elősegíti az ízlelőbimbók helyreállítását és a fémes íz megszüntetését. A kompozícióban jelen lévő izocianátok hozzájárulnak a különböző neoplazmák elleni küzdelemhez.
1. Egészségesen tartja a szemét
A zöldségek gazdag A-vitamin forrás, amely szükséges a szem megfelelő működéséhez és az izmok degenerációjának csökkentéséhez, ami szemproblémákhoz vezet.