Boyan Pavlov, vendéglős és szakács; Új ételek GMO lazac Nem, köszönöm! Európai Parlament -
- Viber
- További megosztási lehetőségek
-
Az elmúlt hónapokban a brüsszeli menetrend számos vitát váltott ki a minket, mint fogyasztókat foglalkoztató témákról - új élelmiszer-szabályozást terveznek, amelyet a közelmúltban látunk a piacon, a tagállamok nagyobb hatalmat kaptak arra, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszereket ártalmatlanítsák a termékeikben. A Parlament felszólít a gazdálkodók innovatív gazdálkodási technikáinak szabadságára, míg az EP-képviselők szerint az EU piacán nem lehet klónozott állati termék.
Áttekintés és vélemény az e kérdésekről, amelyeket az európaiak ételeivel kapcsolatban kérdeztünk Boyan Pavlov. Boyan első osztály óta főz. Viccesen elmondta, hogy hétéves korában édesanyja kávédarálójával "friss fekete borsot" készített. Később az Egyesült Államokba költözött, ahol az egyik legnagyobb étterem- és szállodaüzemeltetőnél dolgozott. Most Boyan visszatért Bulgáriába, és saját éttermeket birtokol és irányít. Részt vesz a "Master Chef" tévés formátumban, és azt mondja, hogy amikor főz, betartja a következő szabályt: "Mindent csináljon, sok szenvedéllyel és szeretettel".
Szakács szerepében az "egyszerű ételek" híve, a helyi termékek kedvelője, valamint a marha- és haltermékek nagy ismerője.
Az interjú a Európa. Napló - EU, mint te, támogatta az Európai Parlament, amelyben informális tárgyalások útján kikérjük a modern fiatalok véleményét az Európai Parlament napirendjén szereplő aktuális EU-kérdésekről. A tartalomért való felelősség teljes egészében az Economediat terheli.
Az Európai Unió szabályozni fogja az ún Új élelmiszerek * (megváltozott molekulaszerkezetű élelmiszerek, mikroorganizmusok, specifikus szövetek vagy módosított nanoanyagok termelik). Értékelni fogják őket biztonság és engedélyezés európai szinten - ezeket a terveket az év elején jóváhagyta az Európai Parlament. Mi a hozzáállása ehhez az élelmiszer-kategóriához?
Az "új étel" helyett a "modern étel" kifejezést használnám. Rögtön azzal érvelek, hogy miért - a globalizáció ezen időszakában mindannyian a meglepetés hatását keressük, a modernizáció a gazdaság minden ágazatát átvette, a technológiától az autóiparig. Sajnos ez a tendencia gyorsan áttér az élelmiszeriparra. Hívjon régimódinak, de én inkább olyan finom ételeket készítek, amelyek molekuláris szerkezete nem változott.
Azt hiszem, vissza kell lépnünk egy lépésre és vissza kell térnünk a gyökereinkhez. Felesleges termékeket állítunk elő, amelyeket egy bizonyos idő alatt nem leszünk képesek egyedül szabályozni.
Másrészt bármilyen típusú szabályozás megterheli a vállalkozást. Bármennyire is tökéletes a szabályozási mechanizmus, további erőforrásokhoz van kötve, és csak egy belépési vagy kilépési ellenőrzési pontot kínál. Miután ezt az ellenőrzési pontot átadták, elképzelése torzulhat, és a rendelet célja nem valósul meg.
Új ételekkel kísérletezel művében és habár nyugodtabb leszel, ha az EU szabályozza őket?