Botulizmus Betegségek és kezelések - Egészségismeret!

BOTULIZMUS egy akut fertőző betegség. Az idegsejtekre ható és izombénulást okozó botulinum toxint tartalmazó termékek fogyasztása következtében jelentkezik.

Ok a Clostridium nemzetség baktériuma. Kétféle formában létezik - vegetatív és spórás.

Vegetatív formák baktériumok csak oxigénhiányos körülmények között léteznek. Szaporodnak és a legerősebb természetes toxint termelik, és az emberek halálos dózisa körülbelül 0,3 mikrogramm. Szaporodásuk és méregképződésük szempontjából a legkedvezőbb hőmérséklet 20-37°C. A toxint 15 percen át 90 ° C feletti hőmérsékleten történő állva pusztítják el°30 perc vagy 80 perces tartózkodás esetén°C. savas környezetben ellenálló, magas sókoncentrációknak ellenáll, az élelmiszerekben nem pusztul el, konzervekben évekig él.

Vitatott formák baktériumok hosszú ideig a környezetben maradnak. Ellenállnak a fagyásnak és a száradásnak. 18% -os sóoldatban és forrási hőmérsékleten 6 órán át áztassa. Teljesen csak 30 percig kezelt autoklávban haljon meg.

---