Borscs leves - az orosz íz
A natív konyhánkban vannak olyan receptek, amelyek olyan véglegesen megtelepedtek, hogy még saját, hagyományos ételeinknek is kezdünk gondolni.
Rögtön eszedbe jutott talán a moussaka kulináris identitása körül kialakult vita.
De ha a borscslevesről van szó, nem lehet vitákról beszélni. A leves hagyományos orosz étel, de mindenképpen egyike azoknak a nagyon népszerű recepteknek, amelyeket az elején említettek.
Személyes emlékem erről a levesről az állandó jelenlét az ebédmenüben az iskola székében, de ez egy másik történet témája, nem szabad elterelni a témáról a témát. Az orosz borzs vöröses színű, még lila árnyalattal is.
A receptet Ukrajnában is tiszteletben tartják, de ez nem nagyon lep meg, igaz?.
Messze, visszatekintve az időben, az ókori Rómában káposztát és céklát termesztettek, éppen erre a célra - levesre, ami arra utal, hogy a recept onnan származik. De más források azt sugallják, hogy a mai borscs receptként keletkezett valamikor a 15. században.