Borostyánsárga édesség-ízletes és hasznos-hasznos
A folyékony aranyért a méhek elszállnak, és több millió virágból gyűjtenek nektárt és virágport, valamint "éjszakai harmatcseppeket" - mannát, növényi váladékot.
Méz - csodálatos természeti csoda
Istenia parlagfű, a halhatatlanság elixírje
A tej és a méz folyói - boldogság
Csemege és gyógyszer
A folyékony aranyért a méhek elrepülnek, és több millió virágból gyűjtenek nektárt és virágport, valamint "éjszakai harmatcseppeket" - mannát, növényi váladékot. A munkaméh körülbelül 1/12 teáskanál mézet gyűjt, dolgoz fel és tárol élete hátralévő részében. A méz glükóz, fruktóz, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak koktélja. Több mint 40 különböző bioaktív összetevőt találtak gyulladáscsökkentő, gombaellenes és antiprotozoális hatással. A mézre egyedülálló a flavonoidok pinocebrin és Értékes összetevő, bár nem több, mint 1%, fehérjék, szabad aminosavak és enzimek - diasztáz, kataláz és oxidáz, amelyek nagyrészt antibakteriális tulajdonságainak köszönhetők.
Mézes-boros
Az alacsony alkoholtartalmú, mézízű ital könnyen összetéveszthető fehérborral. A varázslatos illat és a titokzatos utóíz nemcsak a méznek, hanem a hozzáadott gyógynövényeknek, gyökereknek, fűszereknek, bogyóknak, komlónak is köszönhető. Korábban több mint 15 évig hagyták erjedni és hordóban érlelni. Különleges alkalmakkor ittak a rétről - egyfajta rituálékban csatlakoztak az istenhez a határátlépést jelző eseményekhez, például esküvőhöz, temetéshez vagy különleges ünnepek megünnepléséhez. A nászút az első holdhónap az esküvő után, amikor az ifjú házasok sört isznak - ez egy biztos eszköz a férfi gyermek fogantatására.
Az apiterápia hívei a mézet a máj, vérszegénység, neurózis. Ő és más méhészeti termékek erősítik az idegi feszültséget, a csökkent hatékonyságot és a tavaszi fáradtságot. Bosszantó fejfájás vagy alvási problémák esetén a legjobb orvosság egy pohár meleg víz mézzel kb. Egy órával lefekvés előtt. A betegség vagy műtét utáni gyógyulási időszakban erősíti az ellenállási erőket és méregtelenítő hatású. Rendszeres fogyasztása javítja az étvágyat. A fahéjjal kombinálva segít a fogyásban, de magas kalóriatartalmát nem szabad lebecsülni. A cukrok könnyen felszívódnak, és segítenek az erő gyors helyreállításában a megerőltető mozgás után.
1 evőkanál - 60 kcal, és 300 kcal 10 g-ban
1 liter súlya 1400 g
A méz továbbra is a legális legalkalmasabb lekvár, amelyet még a cukorbetegek is megengedhetnek maguknak, bár kisebb mennyiségben. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a napi fogyasztás ne haladja meg a 100 g-ot felnőtteknél és 30-50 g-ot a gyermekeknél. Ossza fel több "adagra", reggel éhgyomorra kezdve, vízben, teában, tejben vagy gyümölcslében feloldva.
Minőségi tanusitvány
Nehéz természetes nedűt vagy mannamézet találni. Nem szabad, hogy zavarja a felszínre kerülő fehéres pollenréteg, mivel könnyebb.
Egyes gátlástalan méhészek "cukormézet" kínálnak a méhek cukoroldattal való táplálásával, mások cukorszirupot és glükózt adnak hozzá. A hamisítás fényesebb, ritkább és nem kristályosodik. Gyümölcslevek és gyógyszerek A fenyőméz a méhméztől teljesen eltérő termék.
Az akác, a repce, a lóhere, a borostyán - hárs, a barna - napraforgó, a hajdina és a manna zöldes. A tapasztalt kóstoló felismeri az aromás jegyeket és a különleges ízt. A domináns íz édes - intenzívebb, mint a cukor, de a gesztenye kissé keserű, a manna pedig fanyar. A mézben található szerves savak nagyon könnyen kimutathatók, a savanyú íz pedig a savasodás jele.
Az olívaolajhoz hasonlóan a kivonás módja is fontos a minőség szempontjából. A leghatékonyabb módszer a centrifugálás, különösen melegítés közben. De a legnagyobb érték a méz, amely szabadon folyik a lejtőn hagyott nyomtatott süteményekből.
Kívánatos, hogy a mézes növényeket ne kezeljék olyan növényvédő szerekkel, amelyek a mézben lévő nektárral együtt esnek. A cél nem az antibiotikumok és más gyógyszerek használata a méhészetben.
A méz, akárcsak a jó bor, 10 ° C-on érlelődik jól lezárt hárs hordókban vagy edényekben. Abszorbeálja a fenyőfa gyanta aromáját, és tölgyedényben - elsötétül. Jó lehetőség a sötét üveg. Az ideális csomagolást a természet adja - viaszpogácsák lezárt cellákkal.