Borjúszív- és nyereményjáték receptje A hentes blogja
Fokozatosan lépünk át a húsvéti hullámra.
De mielőtt belemerülnénk a bárányszezonba, főztünk neked még egy utolsót ... soha nem az utolsó mondani ... utolsó előtti étel belsőségekkel!
Vidéki borjúszív
Először is sietünk megosztani veletek új leletünket ...
HÚSLágyító SÓ -természetes tengeri sók, amelyek felgyorsítják a hús érését.
Szóval barátok ... ezekkel a sókkal már a marhahús steak kulináris királyai vagyunk, a marhahús szívéből származó pastrami, nem beszélve a sertéshúsról, amely vajvá válik, ha gyengédséggel sóval szórjuk meg.
HASZNÁLATI MÓDSZER:)
1 kg húshoz 10-15 g sóra van szükség…
vagy ... oldjon fel 1/3 evőkanál lágyító sót 50-60 ml vízben, öntse fel a húst, amely kb. 1 kg, jól forgassa össze az oldatban, és hagyja 30 percig állni a hűtőszekrényben. Ez…
30 perc múlva pácolhatja a helyet és megsütheti, vagy csak főzheti.
Itt van a receptünk
Vidéki borjúszív
SZÜKSÉGES TERMÉKEK:
* egy borjúszív - 1500 kg
* egy kosár szezonális zöldséget
KÉSZÍTMÉNY:
A borjúszívet megmossuk, megtisztítjuk, jól zsírtalanítjuk, apró darabokra vágjuk és sóval meglocsoljuk. 30 percig hűtőszekrényben tároljuk.