Borjúhús
Borjúhús - ez egy 4-5 hónapos borjú húsa. Sokkal finomabb az íze, mint a marhahúsnak, és sokkal finomabb, de a túl hosszú hőkezelés miatt kemény és nehezen rágható, mivel nagyon vékony külső és belső zsírrétege van.
A legfinomabb és legdrágább hús - ez a fiatal tejelő borjak húsa, amelyek csak tejjel táplálkoznak. A hús színe nagyon halvány rózsaszínű, majdnem fehér, illata nagyon finom.
És amikor megérinti, a borjúhús szilárd, és az érzés hasonló ahhoz, mint amikor a bársonyhoz ér. A legmagasabb minőségű tejelő borjúhúst Franciaország, Nagy-Britannia és Hollandia gazdaságaiban állítják elő.
A legolcsóbb hús általában borjakból származik, amelyeket gabonával etetnek. Az ilyen hús vörösesebb és élesebb illatú.
Borjúhús mindkét nemből származó állatok húsából nyerhető. De a legtöbbet hím borjakból állítják elő. Ez a húsfajta a legkeresettebbek közé tartozik, és a legtöbb bolgár számára csemege.
A legbiztosabb módja annak, hogy ellenőrizze a hús frissességét, ha megnyomja az ujjával. Ha gyorsan visszatér eredeti alakjához, az azt jelenti, hogy tiszta és kiváló minőségű.
De ha a horpadás megmarad - komoly hiányosságok tapasztalhatók a hús szállítása és tárolása során.
Hogyan kell tárolni?
A marhahús nagyon nedves, ezért nagyon gyorsan romlik. Javasoljuk, hogy fagyasztóban tárolja, lehetőség szerint szorosan csomagolva és legfeljebb 2 napig.